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ノラキチの妻
おいしくて、簡単にできて、お手頃価格な ワインに合う食事を 日々心がけております♪ 閉店間際のヨコタカのBF2に毎晩のように出没しております 半額のシールやまとめて100円が大好き~♪
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2008.03.22
テーマ： ワイン大好き！(31289)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日のワインはＡＣぶる赤
以前福岡のオカンに薦められたのですが、ＡＣぶる赤なんて買うのはイタリアチームとしての意地があって頑なに拒否しておりました。
しかし、ワインだけでなく・・・いろいろ あたっているよ・・・ようやく納得。
オカンのいうことは素直にちゃんときかないとね。
あわせたsecondo piattoは
シャラン鴨のローズマリー焼き
ソースは葡萄のMostardaとタスマニアマウンテンペッパーマスタードと赤ワイン
付け合せの大根、ニンジン、スナックエンドウは軽くアゴだしで炊いて鴨を焼いたあとのお鍋でグリル
このシャラン鴨がめちゃめちゃおいしい。
いままではバルバリー？を買っていたのだけれど、肉の旨味、肉質のやわらかさ、コクが一段上。
しっとりジューシーなんです。
焼いていると皮から恐ろしいほどの脂がでてきます。（もちろん捨てます。）そこに秘密があるのかな？
とにかく美味しいです。カリカリに焼くと皮側の脂もしつこくなく香ばしくておいしい。
バルバリーばいばいシャランかも～ですよ♪
ワインなんですが、「この鴨おいしいねぇ～」むしゃむしゃ ぐびぐび～
するする入って、なにも意識しないで飲めてしまう。
酸が鴨の脂を洗うのも心地よいのですが、野菜と一緒だと特にいいかんじ。
苦手な下草、なめし皮、茎っぽさ がなくて、ほっとする。
やや薄めのさくらんぼですけれどね。
他にあわせたのは
PENNE 乾燥蚕豆のソース
料理とあわせていただくにはとてもいいワインです。
以前福岡のオカンに薦められたのですが、ＡＣぶる赤なんて買うのはイタリアチームとしての意地があって頑なに拒否しておりました。
しかし、ワインだけでなく・・・いろいろ あたっているよ・・・ようやく納得。
オカンのいうことは素直にちゃんときかないとね。
あわせたsecondo piattoは
シャラン鴨のローズマリー焼き
ソースは葡萄のMostardaとタスマニアマウンテンペッパーマスタードと赤ワイン
付け合せの大根、ニンジン、スナックエンドウは軽くアゴだしで炊いて鴨を焼いたあとのお鍋でグリル
このシャラン鴨がめちゃめちゃおいしい。
いままではバルバリー？を買っていたのだけれど、肉の旨味、肉質のやわらかさ、コクが一段上。
しっとりジューシーなんです。
焼いていると皮から恐ろしいほどの脂がでてきます。（もちろん捨てます。）そこに秘密があるのかな？
とにかく美味しいです。カリカリに焼くと皮側の脂もしつこくなく香ばしくておいしい。
バルバリーばいばいシャランかも～ですよ♪
ワインなんですが、「この鴨おいしいねぇ～」むしゃむしゃ ぐびぐび～
するする入って、なにも意識しないで飲めてしまう。
酸が鴨の脂を洗うのも心地よいのですが、野菜と一緒だと特にいいかんじ。
苦手な下草、なめし皮、茎っぽさ がなくて、ほっとする。
やや薄めのさくらんぼですけれどね。
他にあわせたのは
PENNE 乾燥蚕豆のソース
料理とあわせていただくにはとてもいいワインです。
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