トルコ料理アイテム 〔調味料編〕アップ中
調味料でもトルコ料理では、欠かせないアイテムが結構存在します。
ここでは、そのアイテムを紹介していきたいと思います。
ここもおいおい更新します・・・すみません・・全部あげ終わったらそう書きます。
では・・・
サルチャ これなしでは、トルコ料理は作れない、といっても過言ではないほどの素材です。
トルコのトマトペーストなんですが、作り方が若干異なります。
煮詰めるのではなく、天日にさらして干すのです。
これを入れると、トルコ料理独特のトマト風味のこくが生まれます。
手に入らないときは、仕方ないのでトマトでごまかします。
サルチャ
オリーブオイル これもなくてはならない、トルコの味です。やっぱり、地中海ですね～。
サラダに、料理に必ず入れます。
オリーブのオリーブオイル漬け
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