どんぐり　こころの　天龍村どんぐり学園日記

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教育一般

(4)

2009.05.09

賞味期限と消費期限は次のようになっています。

消費期限とは、
　定められた方法により保存した場合、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くおそれがないと認められる期限を示す年月日のことです。
　製造日を含めて概ね５日以内で品質が急速に劣化する食品。
　弁当、サンドイッチ、惣菜、生菓子類、食肉、生麺類、生カキ等
　必ず期限内に消費する必要があります。

次に賞味期限とは
　定められた方法により保存した場合、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日。ただし、当該期限を超えた場合でも、これらの品質が保持されていることがあるものとする。
　製造日を含めて概ね５日を超え、品質が比較的劣化しにくい食品

　牛乳、乳製品、ハム、ソーセージ、冷凍食品、即席めん類、清涼飲料水等
　期限を過ぎても直ちに「食べられなくなる」ということではありません。およその目安として下さい。

消費期限、賞味期限のいずれの場合も未開封の状態で、定められた保存方法により保存した場合の期限です。
食品の保存は表示された保存方法を守り、開封後は表示された期限に関わらず早めに消費することが大切です。
常温で保存する場合には、保存方法の表示が省略されます。

以上のようになっております。
従って、消費期限は厳密に守る必要があります。
　それを守らないで食べた場合には、製造者／販売者の責任でなく、食べた人の責任になります。

次に賞味期限は、
　品質の保存上、この期間に食べていただくと良い、というものです。
ですから、この期間を過ぎて食べた場合に体を壊すことは殆どないでしょう。

　これも個人で食べる場合には、個人の責任であり、大きな問題はないように思います。

しかし、公的な場においては、賞味期限を守ることが必要となります。

＜こころ＞