220038

あれこれ備忘録ホスピス医のこころを支えるもの

粗忽のたかびー

ホスピス・緩和ケア医をしています。仕事でホスピス・緩和ケア病棟で出会う方々の人生には、小説より奇なり、と言う言葉があてはまる物語がよくあります。一方、私生活では沢山の映画、ドラマをみて、小説も読んできました。自分では味わえないドラマをいつも見聞きしていることになります。日々感じたことを発信しようと思います。

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2022.12.14

味の素 Cook Do 今夜は中華販四川風ピリ辛鶏飯用 100g × 2個

一昨日、箱のレシピ通りに作ってはみたが、ジョブチューンのようには感動に至らなかった鶏飯。

0.5人前程度が残っていたので、そこに小匙1杯の砂糖と小匙1/4杯の塩を加えてみた。

辛さがマイルドになり旨味が増した。

ピリ辛系を作るときには、砂糖と塩を隠し味に使ってきた。私好みの味にするには、この二つを加えることが大事なのだ。

次はジョブチューンで一位だった回鍋肉を作って味変してみようと思う。

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