鴨うどん（３人前）
用意するもの
材料
鴨肉・・・・・２００ｇ
長葱・・・・・２～３本（先の青いところは刻んで薬味に）
うどん・・・・２～３玉（食べる人は一人１玉かそれ以上）
調味料
出汁・・・・・ほんだしでもよい（計量カップ３程度）
醤油・・・・・大さじ５
砂糖・・・・・小さじ１
塩・・・・・・少々（最後に調整で使う鴨？）
ほんじゃつくりかた
１、
鴨肉を鍋に入れ大さじ５の醤油と大さじ５の水で煮る
鴨肉に火が通ったらナナメ切りにした長葱２本分を合わせ葱が
シュンとなったら鴨肉、長葱を皿に取り出す（ポイント１）
２、
鍋に鴨肉と長葱を煮た煮汁（かえし、と言う）に出汁カップ３を加え沸騰させる
火をとろ火にして砂糖小さじ１、塩で出汁の味を調える
（好みの濃さで良い）
３、
２で作った出汁に直接うどんをいれる
うどんが温まったらどんぶりに取り分け
出汁、１で煮た鴨肉と長葱をトッピング
薬味を乗せて出来上がり。。。
肉は何を使っても良いです、お試しあれ！！
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