晩酌生活

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2019年05月28日

自宅で味付玉子

テーマ：今日のランチ(44570)

カテゴリ：食事

ご覧いただきありがとうございます。

さくっと味付玉子のレシピです。

【材料】
・卵　１個

【だし】
・こんぶ　10×4cmの大きさくらい
・水　800g
・しょうゆ　100cc
・みりん　50cc

・かつおぶし　一握り

【作り方】
■だし（市販麺つゆでもOK）
①ダシを先に作ります。水に昆布をいれて30分置きます。
②しょうゆ・みりん・酒を投入して沸騰させます。沸騰しかけたら昆布はとってください。
③かつおぶしを投入して、かつおぶしが鍋底に沈んだら火を止めて、濾します。
④だしは出来上がり。
■卵
①お好みでゆでて、ゆで卵状態（からをむく）にする。
②だしを投入（キッチンペーパーで落としふたをすれば、卵に均一にめんつゆが沁みわたります。
③冷蔵庫で１日程度おけば出来上がり。

興奮の中身です。↓

以上、『味付玉子』でした。

～『卵』と『玉子』の違い～
参照元：ズバリ解決！『違いガイド』
たまごを漢字で書くと、「卵玉子」の2種類があることに気が付きます。
この違いや使い分けをはっきり理解していない方は多いのではないでしょうか？
まず、大きなくくりとしては、その目的で分類することができます。
「卵」は生物学的な意味で、子孫を残すたものものの場合に使われ、
「玉子」は食材として使う目的の場合に使われます。
ですので、同じ鳥の卵でも、自然の中で巣に産んでいるものは「卵」、
スーパーに並んでいる鶏のたまごは「玉子」となります。
また、鶏のたまごのほとんどは食用に生産されています。
そのため、鶏のたまごは「玉子」、それ以外を「卵」というように分類することもあります。
さらに、同じ鶏のたまごでも、生まれたままの姿のものを「卵」、調理したものを「玉子」と区別する場合もあります。
「生卵」「玉子焼き」と書くのもそのためです。
この3つのルールを覚えておけば、ほとんどがどれかに当てはまります。

晩酌生活ご覧いただきありがとうございました。

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