2019年06月22日
テーマ： 暮らしを楽しむ(413726)
カテゴリ： 日本酒
ご覧いただきありがとうございます。
今日は、千代の園酒造の純米吟醸 菊池川で晩酌です。
菊池川は、100年以上前に発見された品種「雄町」を、菊池環境保全型農業技術研究会の方々に依頼し、無農薬・無肥料栽培（有機肥料も全く使わない自然農法）で育てた貴重なお米を使用。
仕込み水は、菊池川の源流である阿蘇外輪山・鞍岳の地中深く、悠久の時をかけて磨かれたミネラルたっぷりでありながら硬度24mg/lの超軟水。
その菊池川の水で買ったお米と、菊池川の水を使い、菊池川流域の蔵元仕込んだお酒です。
「自然農法」とは有機農法よりもさらに高度な農法です。
肥料に関して「有機」とは、化学肥料は使っていないことで、家畜の排泄物や、植物堆肥、食品廃棄物などを使用している可能性はあるということです。
「無肥料栽培」は、そうした有機肥料さえも使っていないので、土壌の力だけで育った農産物です。そのため、虫食いも少ないのです。
お気に入りのぐい飲みで乾杯（CHEERS!）
精米歩合： 55％
日本酒度： ＋4
熊本酵母を使用しております。
冷やでいただきましたが、ここ最近の冷やの主流である、芳醇な香りのする醇酒とはかけ離れたスッキリとした味わいでした。私のなかでは爽酒と思います。口の中に甘みがのこることもなく、キレがいいです。
晩酌生活ご覧いただきありがとうございました。
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仕込み水は、菊池川の源流である阿蘇外輪山・鞍岳の地中深く、悠久の時をかけて磨かれたミネラルたっぷりでありながら硬度24mg/lの超軟水。
その菊池川の水で買ったお米と、菊池川の水を使い、菊池川流域の蔵元仕込んだお酒です。
「自然農法」とは有機農法よりもさらに高度な農法です。
肥料に関して「有機」とは、化学肥料は使っていないことで、家畜の排泄物や、植物堆肥、食品廃棄物などを使用している可能性はあるということです。
「無肥料栽培」は、そうした有機肥料さえも使っていないので、土壌の力だけで育った農産物です。そのため、虫食いも少ないのです。
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精米歩合： 55％
日本酒度： ＋4
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冷やでいただきましたが、ここ最近の冷やの主流である、芳醇な香りのする醇酒とはかけ離れたスッキリとした味わいでした。私のなかでは爽酒と思います。口の中に甘みがのこることもなく、キレがいいです。
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