2019年09月02日
テーマ： 今日のランチ(44555)
カテゴリ： ラーメン
ご覧いただきありがとうございます。
昔、長野県で食べたハルピンラーメン。
写真整理したら出てきました。
■株式会社ハルピン
昭和初期の戦時中、ひとりの日本人兵の男が中国の田舎村【奉天(現在の藩陽)】で今まで食べたことのない味に出会いました。その村では、ニンニクを中心に幾種もの食材を甕の中で漬け込み、何年もの間、 土の中で熟成発酵させ、栄養価の高い「寝かせダレ」を製法し、極寒の冬に
備えていました。 男は「この味を故郷の人達にも食べさせてたい・・・」
その一心で試行錯誤を重ねて辿り着いたのが「寝かせダレ」を使用した一杯のラーメン。
昭和三十年代、男は故郷の長野県上諏訪駅前で屋台ラーメンを始めました。
そのラーメンの噂は瞬く間に広がり、多くの人々を唸らせ、今や伝説となりました。
当店は四年前から、まだ見ぬお客様に喜んでいただきたい思いで、 今日も「寝かせダレ」を 仕込み続けています。（HPより）
だそうです。
晩酌生活ご覧いただきありがとうございました。
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