2019年09月25日
テーマ： 今日のランチ(44574)
カテゴリ： 食材
ご覧いただきありがとうございます。
本日は、おなじみの「鳥志商店」のラーメンをいただきます。
今日は塩ラーメンですよ。
■鳥志商店のおさらい（HPより）
うきは市はかつて九州３大麺所（浮羽・神埼・島原）といわれるほど麺作りが盛んな地域です。良質の小麦粉がとれ、名水１００選に選ばれるほどの良い井戸を有する地域です。鳥志商店は創業大正７年からそうめんづくりのノウハウを生かし、意匠登録された鳥志独特の形の乾麺「鳥志掛け」を製造販売しています。
麺職人が天候を見ながら、温度と湿度を調整し、６０時間という長い時間をかけて乾燥させていますので、かんすいを使わない無添加の麺でありながら、小麦の香りのするコシのある麺に仕上がっています。
①塩ラーメンは緑袋に覆われてます。
↓リンク
②名称は『干しめん』
In english ⇒ Dried noodle
ちなみに『チャーハン』は英語で？
In english ⇒ Fried rice
Do you understand?
③完成！
具は『塩麹につけたささみのボイル』です。
④よい仕上がりになりました。
締めのラーメンにもよいですよ。
無添加ラーメンでした。
晩酌生活ご覧いただきありがとうございました。
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麺職人が天候を見ながら、温度と湿度を調整し、６０時間という長い時間をかけて乾燥させていますので、かんすいを使わない無添加の麺でありながら、小麦の香りのするコシのある麺に仕上がっています。
①塩ラーメンは緑袋に覆われてます。
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