August 23, 2009
カテゴリ： さとなおギャラリー
東京にきてからもいろんなパンを食べました。
基本はまず食パンとバゲットあたりのシンプルな品で味をみて、また買いにくるかどうかを決めます。地区は限定してませんが、会社帰りに徒歩で行ける範囲もしくは土日に自転車で調達が可能なエリアまでになります。フランスから空輸されてくるパンや、有名シェフが作るこだわりの系もたべました。時にワインと食すなどということもやりました。そして結局自分が一番好きなパンは
神田・アムールエーパンの食パン 280円
ということが分かりました。
とにかくキメが細かい。全くシュワシュワしない。耳側に近いところにそのキメが特に集中しているので、全面一口一口がおいしい。それはまるで計算されているのかと思わせるくらい。また、香りが非常に上品で、ツンとしたにおいが全くしません。そしてビスケットのように甘くしっかりとしている。もうここと決めてから、これを超えるおいしいパンにはまだ出会っていません。最近は他の店で買う時も「たぶんこれもかなわないだろうな。」とまで思って買います。
来店初日に食パンを買って以来他のパンに目がいってなかったのですが、この前サンドイッチに気づき自分に呆れました。なんで今まで気づかなかったのか、サンドイッチにはこのおいしい食パンが使われているじゃないですか。これは、口に入れた瞬間、どっしりとした思い高級羽毛の特大枕に頭をうずめる感覚がきてその後生クリームのような甘みがきて、そうこうしていたら非常に頭のよいポテトサラダがさっと空気を読んで絶妙に上から冷たく適度な重さの掛け布団をかけてくれます。
最近もしかして顔を覚えてくれたかもというマスターに、この感動をちょっとだけ話し、そしてなぜサンドイッチのパンに耳はつけないのですか、どうか一度やってもらえないでしょうかと軽く、彼の記憶に残らない程度に、話しかけてみたいです。もしかしたらそれをやったらまたテレビ取材がたくさんきてそれをわざわざ回避するためにという答えが返ってくるかもしれません。
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