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Shimmy0603
Nice to meet you. I am Mr.Kimihito Shimizu of the Kinki business affairs sale representation. We turn into maker by the sale of the food special event in a supermarket and the department store.
コメント新着
2004.11.29
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578274)
カテゴリ： カテゴリ未分類
心にゆとりがない私ではありますが、たまには心地よさを味わいたいものです。前にも書いたが普段バーテンダーやっててお客に喜んで頂ける瞬間がとっても好きです。それが自分の糧になっていたりするのですが、先日はあるバーにお客として来店した。私は何故このお店に行くかというと、
２．カクテルが豊富
３．ワインが豊富
だからなのです。
ここの明太子パスタがとっても美味しいのですよ。ピリッと辛い明太子ソースが細い目の麺に微妙に絡んでいてとってもうまいんですよ。因みにパスタって料理は麺となる小麦粉の素材もさることながら茹で具合が少し変わるだけで全く別のパスタになってしまうんですよ。いや本当に。要は味を支えているのは材料ではなくて、料理人に全てかかっていると言う事。コックさんが替わってしまってパスタの味も変わってしまったってよく聞く話ですからね。
あと、お酒、ワイン・カクテルがいくら豊富に揃っていてもある程度うんちくを語れないと飲んでくれないんですね。だから当然、不人気なワイン、リキュールも出てくると言うわけ。それも、お客さんの好みに合いそうなお酒を勧めなければ売れ残ってしまいますよね。
要は、料理もお酒も人なんですよね。
バーというところの仕事はは、あるていどお話が出来る人でないと出来ないですね。それも聞き上手である事が好ましい。
私は今まで心地よい気持ち＝酔っ払う だったのですが、このところ酔わなくても心地よい気持ちになれるようになった。それまでの私は”節度のある酒の飲み方”なんて出来なかったのです。恥ずかしい話ですが。
酒を飲む＝気持ちよく酔っ払う事 だったのですが。
酔っ払わなくても酒を楽しむ事が出来るようになったのは酒を飲み始めて１５年もたった今この瞬間からです。
２．カクテルが豊富
３．ワインが豊富
だからなのです。
ここの明太子パスタがとっても美味しいのですよ。ピリッと辛い明太子ソースが細い目の麺に微妙に絡んでいてとってもうまいんですよ。因みにパスタって料理は麺となる小麦粉の素材もさることながら茹で具合が少し変わるだけで全く別のパスタになってしまうんですよ。いや本当に。要は味を支えているのは材料ではなくて、料理人に全てかかっていると言う事。コックさんが替わってしまってパスタの味も変わってしまったってよく聞く話ですからね。
あと、お酒、ワイン・カクテルがいくら豊富に揃っていてもある程度うんちくを語れないと飲んでくれないんですね。だから当然、不人気なワイン、リキュールも出てくると言うわけ。それも、お客さんの好みに合いそうなお酒を勧めなければ売れ残ってしまいますよね。
要は、料理もお酒も人なんですよね。
バーというところの仕事はは、あるていどお話が出来る人でないと出来ないですね。それも聞き上手である事が好ましい。
私は今まで心地よい気持ち＝酔っ払う だったのですが、このところ酔わなくても心地よい気持ちになれるようになった。それまでの私は”節度のある酒の飲み方”なんて出来なかったのです。恥ずかしい話ですが。
酒を飲む＝気持ちよく酔っ払う事 だったのですが。
酔っ払わなくても酒を楽しむ事が出来るようになったのは酒を飲み始めて１５年もたった今この瞬間からです。
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最終更新日
2004.11.29 14:37:15
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