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2020.01.31

めかぶは糖尿病や高血圧の人におすすめの食材？

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1785)

カテゴリ：ヘルシーライフ

〇めかぶは糖尿病や動脈硬化の人におすすめの食材

めかぶは昆布やもずくと同じように 水溶性食物繊維 を多く含む食材です。

水溶性食物繊維は水に溶けるとゲル状になって粘性が強くなります。このため、食事の際にめかぶを食べると、でんぷんなどの 炭水化物 の消化や吸収が遅くなり、 食後の血糖値の急激な上昇を抑える ことが期待されます。

また、 コレステロール などの脂質にくっついて、脂質の腸からの吸収を抑制し、排出させるなどの効果も期待できます。

このためめかぶは 糖尿病 動脈硬化 を心配される方にお勧めの食材と言われているのです。

＜写真はめかぶ茶（楽天市場より）＞

〇めかぶは高血圧の人にもおすすめの食材

＜日本人は欧米人に比べ食塩を摂りすぎている＞

昔から日本では、 漬物や塩鮭などの塩蔵物 を食べる習慣があり、欧米人に比べると 食塩の摂取量 が多く、それが日本人の高血圧の要因の一つになっているのではないかと言われてきました。

厚生労働省が定めた 日本人の食事摂取基準（2015年 ）では、 1日当たりの食塩摂取量 は 男性は８ｇ 、 女性は７ｇ となっていますが、漬物やラーメンなどが好きな日本人の食習慣を考えると、この基準はなかなか守られていないようです。

塩分の摂りすぎが高血圧によくないと言われる理由 は、 食塩（塩化ナトリウム） ナトリウム が体内に水分を貯留させ、結果的に血管を流れる血漿のボリュームを増やすため、水圧が上がるのと同じように血圧が上がるおそれがあるからです。

＜めかぶの食物繊維はナトリウムの体内への取り込みを抑えてくれる＞

めかぶに含まれる 水溶性食物繊維 の アルギン酸カリウム は胃の中で アルギン酸 と カリウム カリウム は吸収されて腎臓で食塩の成分である ナトリウムの排泄をうながし 、一方 アルギン酸 は腸内で ナトリウム と結合して、 不溶性のアルギン酸ナトリウム となり、 ナトリウム をそのまま便から 排せつ させてくれます。

このように、めかぶに多く含まれるアルギン酸には ナトリウムの貯留を抑えてくれる効果 があるので、高血圧の人にはお勧めの食材と言えるのです。

生めかぶ　乾燥めかぶめかぶ茶【楽天市場】

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