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dai-sukebe

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カテゴリ：食

千葉県野田にあるイタリアンレストラン『コメ・スタ』に
車で行ってきた。
数ヶ月前の同僚の「ピザが美味かった」という一言で、
行ってみようということになり、やっと実現した。
（あれよあれよと言う間に６人で行く事になった）

野田といえば、キッコーマンのお膝元。
元々、この『コメ・スタ』の創業メンバーは元キッコーマン
レストランのスタッフだったらしい。
そんな強みを生かしたキッコーマン醤油の『もろみ』で牛挽肉

ピッツァ』、しょうゆコロッケの具にチーズを加えた包み焼き
の『長多田さんちのピッツア』は、日伊融合の落ち着く美味しさ
が口の中で膨らむ。
他にも『パルメジャーノ・レッジャーノ・リゾット』など
皆で「美味いね～」を連呼して食べてしまった。
大人数でワイワイと食べるのは、美味しさを倍増させる。

『野田＝醤油』だけではなく

『野田＝醤油＝ピッツァ』に認識を新たにした夜だった。

そんなキッコーマンの醤油を生かしたお味はすこぶる良い。
でもお味以上に、スタッフ１人１人を見ていて氣持ち良かった。
スタッフ１人１人に自然な笑顔が溢れ、それでいてキビキビ

店先に『感動するレストラン』を目指していると書いてあった。
ついついチェックするような目で見てしまうが、今のように
ホスピタリティ溢れ、サービス満点なるまでは、さぞ紆余曲折
があったんだろうなぁ～と伺える。

予約をして入ったゲストには、ペーパークロスに予約者の

各テーブルには、担当がつき『御用命カード』なるものが
担当者から手渡される。
なんとこのカードには、顔写真、出身地、生年月日、血液型
や趣味、信条、自己ＰＲまで書いてある。
ついつい、内容を読みその担当をからかい、さらには違う
スタッフのものまで見たくなる内容である。

これは担当スタッフとゲストが親密になるツールの１つでも
あるし、スタッフ側も「このテーブルを担当している」という
責任が増すので非常に効果的だ。

また言葉遣いにも氣をつかっているのが伺えた。

「～でよろしかったでしょうか？」と言われて
いつも不愉快になる私だが、ちゃんと

「～でよろしいでしょうか？」という言葉をつかっていたり、

「ありがとう存じます」

「かしこまりました」
を言うことにスタッフが自然だった。

そして３回ほど行ったトイレの清掃が常にゆき届いている
のにも感心した。
私は、比較的トイレにはよく行くほうだが、トイレが奇麗に
ゆき届いている店はまた行きたくなる。

　　これは重要！

我々が行ったのは１８時半～２１時、最もお客様が賑わう
時間帯。ましてや当日は、結婚式の２次会もあったり、
少なからず酔っ払っている客もいたり、多くは小さな子供
もいる家族連れ。
そう子供は、水周りや紙を使いすぎたり汚しがちだ。
にも関わらず清掃がゆき届いているのは見事である。

どーりで年配客だけのグループが数組いるはずだ。

ただ味が良いだけでは、
またリーズナブルなだけでは、
お客様は定着しない。

味は良くて当たり前。
目の前のお客様に、
まず楽しんでもらう
喜んでもらう
笑ってもらう
そこに打算はなく
ただ全力投球する

目に見えない細かい『心配り・心づかい』が出来る。
そういった所に客は感動し、口コミが生まれる。
基本を教えてもらったような氣がした。

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