スパイス石臼♪

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2010.12.27

(2)

テーマ：おしゃれ＆実用的な日用品(73)

カテゴリ：キッチン用品・調理器具

　ちょっと一見地味な道具ですが、その名の通り

　スパイスを砕く道具です。

【5000円以上お買い上げは送料無料】スパイス石臼　4016　　小【業務用】【smtb-f】

価格：5,850円（税込、送料込）

　ちょうどお餅つきの臼の小さい版みたいです。

　これは、粒の胡椒などのスパイスを砕くのに使うのですが

　ゆっくり砕くことで、十分に香りを引き出すというもの。

　これを初めて見たのは、ケーブルテレビでやっていた

ジェイミーオリバーの料理番組で、彼がハーブを潰しながら

　この道具を絶賛していた時です。

　このスパイス石臼の良さは、素材の香りを引き出す

　ところだと、先ほど書きましたが

　その他に、砕いた粒の大きさが揃わないのもいいろころだと

　わたしは思っています。

　レストランなどの盛り付けで、黒胡椒やピンクの胡椒

　白胡椒などが、お皿に見栄え良く散らばっていたりしますが

　よく見ると、微妙に粒の大きさが違いますね。

　その効果は、見た目はもちろん、食べた時に味が

　チキンにハーブをのせて焼いたり、オリーブオイルと

　ハーブや粒のスパイスを混ぜるのにも、十分な香りと

　味を引き出してくれると思います。

　キッチンに出しておいてもお洒落ですし

　戸棚にしまう暇がないほど活用できるものだと思います。

　なります。

　お料理って、味も大事ですが、見た目（盛り付け）

　温度、食感、そして香りのバランスが大切なのですね。