もくずがに
2003.能登でとってきてくれたカニ！
少しくさかったけど、みそは最高でした。
地元の人は食べないそうですが、関西では食べるそう。
この前食べたもくずがに、今年は調理方法が進歩。
たっぷりのお塩をいれ、ゆでました。
ポン酢で食べる。
お酒を入れた方が臭みも消えて良さそう。
ＨＰで調べると四国や九州では食べるみたいですね。
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モクズガニ、ツガニとも呼ばれる。上海ガニに仲間！
十脚目（エビ目）イワガニ科 Eriocheir japonicus
北海道から琉球列島まで全国に分布。
汁物や炊き込み飯などにされる。
*生食は厳禁。
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