***mya*mya***

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September 9, 2005
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カテゴリ: パン
リスドールをはじめて使って大きなレーズンパンを焼きました。
レーズン

リスドール  250g
全粒粉     50g
ドライイースト  5g
水      180g
砂糖      15g
塩        5g

焼きたてよりも翌日のほうが美味しい。

材料をこねる(HB使用)

ベンチタイム  20分
丸めなおして、ざるにふきんを敷き、粉をふって綴じ目を上にして
2次発酵    30分

予熱250度に熱したオーブン
200度に下げて30分焼く





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Last updated  September 9, 2005 07:33:36 AM
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