昨年12月から、江別市役所地下福利食堂で農家のおかあさんの自慢の
　加工品、農産物を使用したメニューを月替わりで提供していましたが、
　3月で最終回となります

　今月は「エムアイ工房」が担当する 農家のかあさんのナポリタン（豆サラダ付） です

　トマトをじっくりと煮込んだ 「手作りケチャップ」 と 「手作りピューレ」 をたっぷりと使い
　甘く仕上がっています
豊幌の巴農場産（エムアイ工房のメンバーの岡村美津子さん）のにんにくの風味も
　ほんのりと効いていて食欲をそそります
　具材の玉ねぎもメンバーの萩原美治さんの畑でとれたものを使用

「豆サラダ」 にもこだわっています。
　材料は オール江別産
大豆、にんじんは萩原さん、枝豆はメンバーの伊藤智恵美さんの「伊藤農園」産 です
　大豆を蒸すことで、ゆでるよりも強い甘味を引き出しています

　この取り組みは、江別で作ったものを江別の人に食べてもらいたいという
　農家のおかあさんたちの想いから始まりました

　農家のかあさんランチの企画は今月で終了しますが、
　春になれば直売所もオープンし、
　私たちが江別の新鮮な野菜に出会う機会も多くなります

　ぜひ地域で作られているものを地域で消費するという贅沢を
　味わっていただきたいと思います

隣接する売店では、レシピに使われているケチャップ・ピューレも販売しています

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