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2021年08月22日
テーマ： 家庭菜園(62798)
カテゴリ： 家庭菜園 ベリー
まずは、8月6日の収穫
約1.6kg
ついでに野菜の収穫も
野菜収穫はミニトマトがようやく順調に
8月4日
8月5日
で、ここから長雨および豪雨に突入し、ミニトマトはほぼすべてが割れて腐りました。
そこから8月21日の土曜日まで雨と仕事で収穫できず。
土曜日の朝、雨が降り出す前に3時間弱かけてブルーベリー収穫
1702g
494g
1744g
合計約3.9kgの収穫でした。
冷凍庫が一杯なので、一気にジャム作り開始
始めて、果汁と灰汁が出たところ。（圧力なべを単に肉厚のなべとして使用）
一度だけ圧力でやったこともありますが、灰汁が取りにくくえぐみが残るのでそれっきりです。
ここから灰汁を丁寧に取り続け、灰汁が目立たなくなったころ砂糖を追加。
さらに灰汁をとりつつ煮詰め、凝固剤代わりのレモン果汁を加えて、開始から2時間強で
ジャムの完成です。
以前ネットに出ていたレシピ
我が家は、ブルーベリーはなるべく完熟を収穫しているので
ブルーベリー1kgに対して100g弱の砂糖に抑えていますが、
それでも市販品より甘い気がします。
約1.6kg
ついでに野菜の収穫も
野菜収穫はミニトマトがようやく順調に
8月4日
8月5日
で、ここから長雨および豪雨に突入し、ミニトマトはほぼすべてが割れて腐りました。
そこから8月21日の土曜日まで雨と仕事で収穫できず。
土曜日の朝、雨が降り出す前に3時間弱かけてブルーベリー収穫
1702g
494g
1744g
合計約3.9kgの収穫でした。
冷凍庫が一杯なので、一気にジャム作り開始
始めて、果汁と灰汁が出たところ。（圧力なべを単に肉厚のなべとして使用）
一度だけ圧力でやったこともありますが、灰汁が取りにくくえぐみが残るのでそれっきりです。
ここから灰汁を丁寧に取り続け、灰汁が目立たなくなったころ砂糖を追加。
さらに灰汁をとりつつ煮詰め、凝固剤代わりのレモン果汁を加えて、開始から2時間強で
ジャムの完成です。
以前ネットに出ていたレシピ
我が家は、ブルーベリーはなるべく完熟を収穫しているので
ブルーベリー1kgに対して100g弱の砂糖に抑えていますが、
それでも市販品より甘い気がします。
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