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Mar 19, 2009

Anchovy

カテゴリ： FOOD/COOKING

　先日、あるＤｉｓｃｏｕｎｔ　Ｓｔｏｒｅへ何気なく立ち寄ってみると、食品を扱うコーナーが大きくなっていた。　１００円均一で売られている商品も多く、それ以外の商品も大分お手ごろ価格だったが、　なんとＡｎｃｈｏｖｙが１缶１２８円で売られていた！１ケース購入したかったのだが、そんなに箱に残っていなくて、残りの７個を購入した。

128円のＡｎｃｈｏｖｙ

アンチョビは私の好物の一つである。ＰｉｚｚａのトッピングもＡｎｃｈｏｖｙが一番好き。パスタソースもアンチョビが入っているものが好き。サラダにもアンチョビソースを使います。　オリーブもアンチョビ入りが好き。ついでにアンチョビから作られているナンプラーも好き。（我が家では醤油より使用頻度高し）

　どこのメーカーのアンチョビが良いとかはあまりないのだが、どちらかといえばスペインやイタリアのアンチョビのほうがおいしいと思う。　私はそのままで食べるのも好きだが、ポテトサラダに入れることが多い。

　フライパンにオリーブオイル、ガーリック、刻んだアンチョビを入れて軽く炒め、そこに軽く茹でたジャガイモ、インゲンを入れて、アンチョビとガーリックとなじませる。　味付けはアンチョビの塩分が高いので、ホワイトペッパー、ローズマリーで。　ジャガイモに火がある程度通ったら、スライスして水にさらしておいたたまねぎを入れ、お酢をさっとかけ全体になじませたら出来上がり。お酢ではなく、お皿に盛ってからレモンをかけたのでも美味しいです。アクセントに生のパセリ、刻んだトマト、ブラックオリーブを入れてもＯＫです。　私は気分で入れる野菜を変えています。

アンチョビ＆キャベツぺぺロンチーノとたまねぎを入れ忘れたアンチョビポテトサラダ

たまにマヨネーズにアンチョビを混ぜたマカロニサラダや、ポテトサラダも作る。　あとはクリームベースのパスタソースに入れたりもする。（キャベツとアンチョビのぺペロンチーノも美味しい）ナスとトマトのチーズ焼きにアンチョビを加えることもある。（美味しい）

　もともと、加工食品はあまり摂取しないようにしているのだが（塩分高いから）アンチョビだけは別です。

　新じゃがが美味しい季節です。ポテトサラダを作る際は、ぜひお試しください。

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