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甘夏のポン酢

カテゴリ：横浜生活

お友達から、どっさりと甘夏をいただきました。

お庭に生ったものですので、農薬も何にも使っていません。
ジャムやピール、ポン酢を作るのに大歓迎。

早速甘夏ポン酢を作りました。

秋口から作っていた巣立ちやかぼす、冬になって作ったゆずのポン酢もそろそろなくなってきたので、しばらくはたっぷり甘夏のポン酢を楽しめます。

材料はゆずなどと同じで、しぼった甘夏のジュースに醤油とみりんを適当に入れて、そこに昆布を加えて、しばらく置いておくだけですが、甘夏は酸味が少ないので、レモン汁を加えたりします。

2時間ほどすると、昆布のだしが効いたおいしいポン酢の出来上がり。

私はこの何年か、自家製ポン酢を作るので、市販のポン酢を買ったことがありません。

たまに他所のお宅でいただくと、人工の味がして、やっぱり手作りが一番。

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