映画大好き・本大好き・音楽大好き

Calendar

私の行った世界遺産

(0)

趣味の世界

(0)

今年はたくさんの梅干を作りましたが、お嫁さんがすっぱい梅干が苦手だとのことで、４キロほどは甘い梅干を作りました。

まず焼酎で梅をまぶし、５パーセントの塩で、倍ぐらいの重石をして漬け汁を出します。

梅がかぶるくらいの水が出たら、そのまま置いて、上から同量の砂糖を足し、半分は赤くしないもの、後の半分は紫蘇を入れ、土用になるまでそのまま置き、土用干しをします。

さてさて、残った漬け汁。
赤いものも無色のものも・・・なんとこれが、すごいすごーい優れもの。

それぞれをビンに入れ、大事に大事に使うはずが・・・・・

まず紫蘇の入っていないものは酢の物、寿司、などに大活躍。

赤紫蘇入りのほうは、毎日スポーツドリンク感覚で飲んでいます。

塩が入っていますし、甘いんですね。氷水で割ってポットに入れ、出かけるときには必ずもって行きます。

そして、透明のほうは毎晩夫のビールで割って氷を入れて飲んでいます。

これがまた梅酒よりおいしいんですねぇ。

多分、夏負けしないのはこのせいかも。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう