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2013年10月26日
カテゴリ： 料理・食物
お友達にアケビをいただきました。
山形で 初体験 して以来大好きな食べ物です。
どんな初体験かって？
皆さんはアケビというと 真ん中の白いワタの、甘いところをチュルチュルと吸って、後はポイ！
でしょ？
山形では違うんですね。
真ん中は捨て、皮を愛でるんですよ。
あの紫色の皮を千切りにして（苦味が弱ければ湯でこぼして）油いためし、味噌で絡めて食べるのが一番簡単でポピュラーです。
私は千切りにして砂糖を加えた甘味噌にしますが、友達は味噌だけとか。
そのほか、中に肉をつめ、かんぴょうでしばって、甘く煮たりします。
わー、食べたくなってきました。早速今晩の酒のあてです。
山形で 初体験 して以来大好きな食べ物です。
どんな初体験かって？
皆さんはアケビというと 真ん中の白いワタの、甘いところをチュルチュルと吸って、後はポイ！
でしょ？
山形では違うんですね。
真ん中は捨て、皮を愛でるんですよ。
あの紫色の皮を千切りにして（苦味が弱ければ湯でこぼして）油いためし、味噌で絡めて食べるのが一番簡単でポピュラーです。
私は千切りにして砂糖を加えた甘味噌にしますが、友達は味噌だけとか。
そのほか、中に肉をつめ、かんぴょうでしばって、甘く煮たりします。
わー、食べたくなってきました。早速今晩の酒のあてです。
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Last updated
2013年10月26日 10時57分07秒
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