DHA（ドコサヘキサエン酸）
魚は冷たい海の中に住むため、魚の脂肪はマイナス45度まで液状を保ちます。餌となる植物性プランクトンに含まれるα-リノレン酸が、魚の体内に蓄積されてＥＰＡ、ＤＨＡに変化します。
ＤＨＡ、ＥＰＡには脂肪酸合成に関与する酸素の活性を低下させる作用があります。血液中の中性脂肪が低下し、臓器内のアラキドン酸も低下する事で、脳卒中、認知症、心筋梗塞、高血圧、動脈硬化、皮膚炎などの予防、改善に効果的です。
また、脳の機能を高めるともいわれ、脳をはじめとする神経組織に非常に多く含まれており脳や、神経組織の発育、機能維持に重要な役割を持っています。人の脳のニューロンという神経細胞の突起の先端にはＤＨＡが含まれています。ＤＨＡが不足すると情報伝達が上手くいかなくなり、学習能力や記憶能力に影響を与えます。
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