バリン
バリンの含有量の多い食品は、レバー、ドライミルク、プロセスチーズなどです。
体内での作用は、成長に関与し、また血液中の窒素バランスを調整します。構造上、バリンはロイシン、イソロイシンに似ていて、分岐鎖アミノ酸の仲間です。この3種類の必須アミノ酸は互いに相反する作用を持っていて、どれか1種だけを多く摂取すると、かえって体重が減少することがわかっています。
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