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ekko345
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2006年06月24日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3128)
カテゴリ： カテゴリ未分類
毎年、思うのですが、同じ梅、塩なのに、白梅干の方が、果肉も皮も柔らかい！！綺麗な紅色にしたいので、いつも、沢山すぎるぐらいの、ちりめん紅しそを、入れるからかもしれませんが！！
先週、昨年の、白梅干を、１週間だけ、昨年の赤梅酢と、しそに漬けて、引き揚げると、柔らかく美味しく、しその味も、十分ついたのです。色は、薄いですが、美味しい！！
今年は、白梅干にします！！
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伯方の塩か、瀬戸のほんじおが、私のお薦めです！！２０種類以上試して、これが、良いと思いました。この、商品名で、検索すると、梅干の作り方も載ってます。私は、載ってる以上に、度々、消毒代わりに焼酎スプレーしてます。
来週は、昨年の、白梅に、今年のしそを、加えて試してみます。
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