アラビック・コーヒー
アラビック・コーヒー （ターキッシュ・コーヒーともいわれる）
カップほどの大きさの手の長いポットでお湯を沸かし、
直接コーヒーの粉をいれます。（写真下）
3回ほど沸騰させると、なんともいえないかぐわしい香りがたちこめます。
そのあと、専用のふたをし、しばらく蒸らす。
そして、小さなカップ、そう、エスプレッソ用のカップ＆ソーサーぐらいのものに、静かにそーっと注ぎます。
まずは香りをじゅ～ぶんに楽しみます。
そして、少しずつ、味わって。
このコーヒーは、一般的にカルダモンがミックスされているのが普通です。（なしのものもありますが・・）
残ったペースト状のコーヒーをソーサーにひっくり返したときの形で占いをすることも！
© Rakuten Group, Inc.
