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ずぼら姫

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島らっきょうは沖縄の小さならっきょうで東京などのスーパーでよく見る『泥らっきょう」とは味が全然違います。
最初の下ごしらえが多少面倒ですが、きっと食べてみるとそのおいしさに驚きますよ！

こりこりしゃきしゃきとした味わいはどちらかと言うと『エシャロット』に似ているかもしれません。

☆まず最初に泥を洗い落として根の部分と薄皮を丁寧に取っていきます。
　この時あまり厚くむかないようにしましょう◎

2005-05-29 10:55:27

☆次にビニール袋に入れて軽く塩をします。２００グラムに対してだいたい小さじ一杯ほど。塩分を気にする方はもう少し少なくても大丈夫です。

2005-05-29 10:55:59

★おいしい食べ方紹介★

１)さっと塩を洗い流して、油で軽く炒めたら（炒めすぎに注意！しゃきしゃき感は残して○）たっぷりの鰹節とお醤油を焦がさないように絡めて完成。これはご飯や酒のつまみに結構いける◎

２）衣をつけて天ぷらに◎

３）一番おすすめなのが、塩漬けの状態で一晩か二晩置いてから鰹節をたっぷりとかけて醤油をチョロで漬物っぽくいただくのが一番おいしいかも！

2005-05-29 11:32:43

ちなみにおいしすぎて食べ過ぎると口臭が大変かも＊にんにくほどではありませんがねぎ臭さは残るのでご注意を！

疲労回復や血液サラサラ効果は抜群らしいので毎日ちょっとづつ食べるのが体にいいらしい。

　　　ただし手に入る期間は６月ごろまでですからね！！試してみたい方はお急ぎを！

★便利グッズも紹介★

手も結構ねぎ臭くなるのでこの金属石鹸を使うと匂いが消えて便利◎これはもともと魚の匂いを取るもの。効果抜群ですよ。

フィッシュオフ(匂い取りステンレス石鹸）

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シークワーサーは柑橘系のライムみたいな木の実。沖縄ではジュースにしたり刺身にかけたりしてよく使います。これはお醤油といってもポン酢に近い爽やかな味。やっこにかけてもモズクにかけてもお刺身だって夏はおいしい◎カツオのたたきなんかにも合いますよ！私の手放せない調味料の一つ。