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海好き？
目利きのプロ達が集めた遠州魚市場【遠州さんぼし】 メルマガ担当の"緑川フグ子"が綴るのんびり日記です。
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2009.01.31
カテゴリ： トマコのひとりごと
さんぼしの“まぐろかま”を使って
煮付けを作りました。
柔らかいのに、歯ごたえがあって
とても美味しかったです
作り方は、鍋に砂糖・みりん・お酒
しょう油・生姜のせんぎりを入れ
煮立ったらかまを入れ煮汁をかけながら
煮ます。
※ 下ごしらえとして、グリルで両面を
焼く。または、熱湯をくぐらせておくと
早く中まで火が通るので、焦げつかずに
煮ることが出来ます。
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