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Free Space
札幌ゲストハウス縁家は
1泊3000円の安宿です♪
◆ドミトリー部屋◆
羽毛布団完備であったか♪
◆キッチン◆
自慢のオーダーメイドキッチン！
自炊ももちろんOK◎
◆カウンター◆
白樺天板は自慢の質感◎
お酒も格安でご提供してます♪
◆リビング◆
ごろ寝も出来ちゃう♪
我が家のように、のんびりしてね☆
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2021.01.02
テーマ： いやしのゲストハウス＆カフェ(150)
カテゴリ： 縁家之日々徒然
あけましておめでとうございます。
2020年が最悪の年となり、この先コロナが収束し、皆様が自由に活動できる日々が訪れることを切に願っています。
相変わらず、コロナはいつ落ち着くか分からぬ日々ではございますが、縁家をご利用頂いているゲストさん達は皆様ちゃんと対策して頂いており、ご予約＆お越し下さる人を選べないサービス業としては安心感を頂いて営業させて頂いております☺️
(2020年のリピーター率はさらに上がり70パーセント！それ以外もほぼご紹介❤)
本年もやれる限り縁家を続けて行きたいと思っておりますので、何卒よろしくお願いいたします。
そんな年末年始は、縁家史上最大の時間的ゆとりを頂きまして！(予約が少ないのでね💦)したっけ、いつもざっくり筑前煮と黒豆とカニくらいしかご提供しない縁家の年越しメニューを少しゴージャスにしてみよう！と思ったのです。
最近は中華だったり、フレンチのおせちもある世界。時代は変わるのね。臨機応変大事。
ってことは、私の幼少期のおせち文化は無視して良いのだよ！との結論。
今までのおせち料理の概念を持ちつつ、バランス良いおせち料理をご提供したいと思ったのです。
次に手をつけたのはなます。特に思い入れがなく最近はずっと作ってなかったけど、冷蔵庫に大根と人参はあって、Twitterで半月前から作ってる方がいて、え？？？と、思ったらアレンジしまくってるとのことで、久々仕込みましたよ。柚子ないけど凹(もう食べ尽くしたので、アレンジも出来ずじまい)
そして干し椎茸を上品に半日掛けて戻し、筑前煮の大切な出汁として使いました☺️
赤エビは安いときに購入して冷凍し、背わたを取り酒と塩を降って串刺しでトースターで焼きました。
ちょっと前テレビで気になってた業務スーパーの合鴨肉が美味しかったので買ったものを残しておいて、お野菜と一緒に巻いて生春巻きを作りました。
他は割愛しますが、そんなこんなで縁家史上1番頑張った縁家的おせち料理。
ご満足頂けて嬉しかったなぁ。
そもそも泊まりに来てくれた方が居てくれただけでも泣けるほど、宿泊業界の切迫感、、、伝えたい。
ゲストハウスのイメージはら密感しかないと思われますが、ゆえに予約は来なくて密になるほど人は泊まらず、ほぼ貸切だし、予約のない日もたくさんあります。
人と語ったりするのも良しとしない昨今。
今だからこそ、ゲストハウスの価値観って素敵と思うんだ。
あーもう！元旦にupしたかったのに日をまたいでしまったので、ここまで。
生きるための癒しは必要だし、そのひとつに
ゲストハウスがあるということを知って欲しい！
今年はそれを語り続けたいと思いますので。
本年もよろしくお願い致します┏●
2020年が最悪の年となり、この先コロナが収束し、皆様が自由に活動できる日々が訪れることを切に願っています。
相変わらず、コロナはいつ落ち着くか分からぬ日々ではございますが、縁家をご利用頂いているゲストさん達は皆様ちゃんと対策して頂いており、ご予約＆お越し下さる人を選べないサービス業としては安心感を頂いて営業させて頂いております☺️
(2020年のリピーター率はさらに上がり70パーセント！それ以外もほぼご紹介❤)
本年もやれる限り縁家を続けて行きたいと思っておりますので、何卒よろしくお願いいたします。
そんな年末年始は、縁家史上最大の時間的ゆとりを頂きまして！(予約が少ないのでね💦)したっけ、いつもざっくり筑前煮と黒豆とカニくらいしかご提供しない縁家の年越しメニューを少しゴージャスにしてみよう！と思ったのです。
最近は中華だったり、フレンチのおせちもある世界。時代は変わるのね。臨機応変大事。
ってことは、私の幼少期のおせち文化は無視して良いのだよ！との結論。
今までのおせち料理の概念を持ちつつ、バランス良いおせち料理をご提供したいと思ったのです。
次に手をつけたのはなます。特に思い入れがなく最近はずっと作ってなかったけど、冷蔵庫に大根と人参はあって、Twitterで半月前から作ってる方がいて、え？？？と、思ったらアレンジしまくってるとのことで、久々仕込みましたよ。柚子ないけど凹(もう食べ尽くしたので、アレンジも出来ずじまい)
そして干し椎茸を上品に半日掛けて戻し、筑前煮の大切な出汁として使いました☺️
赤エビは安いときに購入して冷凍し、背わたを取り酒と塩を降って串刺しでトースターで焼きました。
ちょっと前テレビで気になってた業務スーパーの合鴨肉が美味しかったので買ったものを残しておいて、お野菜と一緒に巻いて生春巻きを作りました。
他は割愛しますが、そんなこんなで縁家史上1番頑張った縁家的おせち料理。
ご満足頂けて嬉しかったなぁ。
そもそも泊まりに来てくれた方が居てくれただけでも泣けるほど、宿泊業界の切迫感、、、伝えたい。
ゲストハウスのイメージはら密感しかないと思われますが、ゆえに予約は来なくて密になるほど人は泊まらず、ほぼ貸切だし、予約のない日もたくさんあります。
人と語ったりするのも良しとしない昨今。
今だからこそ、ゲストハウスの価値観って素敵と思うんだ。
あーもう！元旦にupしたかったのに日をまたいでしまったので、ここまで。
生きるための癒しは必要だし、そのひとつに
ゲストハウスがあるということを知って欲しい！
今年はそれを語り続けたいと思いますので。
本年もよろしくお願い致します┏●
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