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epices-気まぐれ
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2008年10月26日
カテゴリ： カレー・シチュー・スープ
2）深鍋にオリーブ油を熱し、繊維に沿って薄く切ったタマネギとしょうがを入れ詩塩を少々して蒸し煮する。玉ねぎの甘い香りが出て来たら人参、セロリを加えさらに蒸し煮する。蒸し煮が出来たらカレー粉を加えて香りが出るまで炒めておく。
3）別のフライペンにオリーブ油を引き、一口大に切った鶏もも肉を表面がきつね色になるまで炒める。
4）2）の鍋に1）の大豆と茹で汁、3）の鶏肉とホールトマトを加え、ヒタヒタより多めの水とブイヨン、塩少々を加えコトコト煮込む。水分は好みで調整する。
5）野菜が程よく煮とけてとろみがついたら味を整え完成。玄米ご飯にイタリアンパセリを飾りました。
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