『小豆とひじきの玄米おにぎり』と『一陽来復』

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2009年02月03日

カテゴリ：玄米・雑穀

玄米ご飯は最近色んなアレンジで楽しんでいます。小豆と ひじき を入れておにぎりにしました。

09:01:31小豆ひじき御飯.jpg

《小豆とひじきの玄米ご飯》＜圧力鍋用のレシピ＞
玄米 --- 3カップ（600cc）水 --- 840 cc 小豆 -- カップ1/4位目ひじき --- カップ1/4位塩 -- 小さじ1/2

1）玄米は両手のひらで優しく擦り合わせるように拝み洗いをしてざるに上げ30分位水を切る。
2）圧力鍋に１）の玄米半分とさっと洗ったひじきと小豆入れ良く混ぜる。その上に残りの玄米を入れゆっくり分量の水と塩を入れフタをして中～強火にかける。
3）沸騰して圧力がかかり出したら30秒～1分そのままにして圧力を安定させてから弱火にする。
4）弱火にして25～30分炊く。火を止めてから10～15分そのまま蒸らし圧力を抜いてからふたを開けかき混ぜる。

目ひじきのかすかな磯の香りと小豆の味が噛み締める程味わえます。「おにぎり」と云うより「にぎりめし」って呼びたい素朴さ。ごま塩や古漬けと一緒にシンプルに素材の味を楽しんで下さいね。

●

そして今日は節分。東京早稲田の穴八幡神社『一陽来復』の御守りを兄夫婦が送ってくれました。

09:02:03穴八幡.jpg