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epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
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2009年07月10日
カテゴリ： 本日の献立
今日は旬の食材を使った三品。
まずは・・・
鰹が美味しい季節になりましたね！
鰹は 鉄分、カルシウム、ビタミン、DHA の他にも善玉コレステロールを増やす EDA や美肌に欠かせない ナイアシン 等、不足しがちな栄養やアミノ酸を多く含む優れた食材。
早くも 夏バテ 気味の方は特にお勧めです！
我が家の鰹のたたきはたっぷり薬味を効かせたサラダ感覚。
鰹の下にはたっぷりのオニオンスライスにワカメ。
トッピングは青ねぎ、みょうが、大葉の大盛り。ショウガポン酢で頂きます。
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そして小鉢は ナスとピーマンの味噌炒め
ナス・ピーマン・パプリカをゴマ油で炒め、酒・味噌・醤油・砂糖で調味し、仕上げにたっぷりの炒りゴマを合わせて完成。しっかり炒めたおナスはトロリとして美味しいですよね！
●
そしてこちらも 旬の蛸を炊き込んだ『蛸ご飯』 。
小口に切った蛸・油抜きした油揚げ・沢山の針しょうがを極薄いお出しで炊き込みます。
蛸の旨味とショウガの爽やかな香りが後を引きます☆
しじみ汁を添えました。
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旬の味覚で今日も美味しく楽しく健康維持です☆
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