PR
epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
フリーページ
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2009年07月24日
カテゴリ： コンフィチュール・ジャム
でも出荷数が少ないのか、旬が短いのか、
いつでもどこでも見掛ける果物じゃないですよね。
もし入手出来たら是非とも作って頂きたい杏のコンフィチュール☆
絶品です！
杏 --- 大きめ14個（タネを除いて930g）
グラニュー糖 --- 600 g （実の約65％）
レモン汁 --- 1/2個分
ブランデー ---少々
2）ボールに1）の実、レモン汁、グラニュー糖を入れて全体をよく混ぜ出来れば一晩おく。
3）2）の果肉以外のシロップ（底に付いたグラニュー糖も）を鍋に移し、
強めの中火にかけアクを取りながら底が焦げ付かないようゆっくりかき混ぜながら煮る。
4）艶が出て少し濃度が出て来たら3）で残しておいた果肉を加え
更にアクを取りながら時々混ぜながら中火で煮る。
5）実が全体に崩れだしたら、木じゃもじで好みの具合につぶす。
最後にの杏仁とブランデーを加え混ぜて完成。
これはすんごい硬くて割るのが至難の業！
上手く割れたなら中から取った杏仁(薄皮をかぶった粒)を熱湯でサッと茹でて
薄皮をむいてから入れます。
大変なので杏仁はなくても全然OKです。
甘くて酸っぱくて風味豊かで…他には無い美味しさ！
イメージはジャム＆コンフィチュール界のクイーンといった感じでしょうか。
杏＝アプリコット。
パンやヨーグルトは勿論、スイーツのソースにも大活躍です♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[コンフィチュール・ジャム] カテゴリの最新記事
-
柿と洋梨のコンフィチュール 2009年12月09日
-
黄桃のコンフィチュール 2009年09月14日
-
いちじくとドライパインのコンフィチュール 2009年09月02日 コメント(1)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
