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epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
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2009年09月28日
カテゴリ： 本日の献立
自家製胡麻豆腐
【材料】白練り胡麻、葛粉
●
五目野菜入り炒り豆腐
【材料】人参、椎茸、長ネギ、ごぼう、こんにゃく、ブロッコリー、豆腐、玉子
●
冬瓜と蓮根入り鶏団子の椀物
冬瓜はお隣から頂いたもの。
薄めのお出汁で柔らかくなるまで煮て、さっと焼いた鶏団子と一緒に煮ます。
仕上げに葛でとろみを付けて頂きます。
●
ワカメときゅうりと茄子の浅漬け風
食品保存用のビニール袋に塩揉みしたきゅうりと茄子、すだちの絞り汁、
細かく切った出し昆布、おろし生姜、塩、醤油少々を入れます。
空気を抜いて1時間程置いたもの。
食べる前に軽く搾ってわかめと合せ味を整え炒りゴマをかけて頂きます。
●
干し舞茸入りきのこおこわ
【材料】干し舞茸、えのき茸、椎茸、エリンギ、
出汁、酒、醤油、うるち米ともち米 〔1:1〕
圧力鍋で炊きました。
●
秋の滋味に富む料理でまとめました。
冬瓜のとろっとした食感と一緒に楽しみます。
こんな献立にはやっぱり日本酒ですね～
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