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epices-気まぐれ
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2009年12月09日
カテゴリ： コンフィチュール・ジャム
“今回の取り合わせは柿と洋梨。
柿のコンフィチュールは去年もとっても人気で
今回は洋梨を刻んで加えた新作。
《柿と洋梨のコンフィチュール》
＜※ジャム瓶3～4個分＞
熟した柿 --- 7個（正実750g）
洋梨 --- 2個（正実380g）
グラニュー糖 --- 620 g （実の約55％）
レモン汁 --- 1/2個分
ブランデー、シナモン ---適宜
作り方は 柿のコンフィチュール を参考にして下さいね。
今回は柿を煮詰めた後半に時間差で洋梨を加えました。
糖分も控えめの為、煮込み時間を長く煮詰めました。
加減して下さいね～
洋梨特有の細かいプツプツした食感と柿のとろみが良く合います。
●
マクロビオティックではお砂糖を
（※白砂糖は当然。てん菜糖でも素性糖でも）
出来るだけ摂らないのが基本なので
マクロ的にはコンフィチュール、ジャムは完全NG！！
なのですが…
果物をみると作りたくなる～！
無心になって鍋をかき混ぜるひと時はストレス解消☆
そして綺麗な出来上がりを見るとテンション上がるんです！！
そしてそして私のコンフィチュールを喜んでくれる人が居る♪
自分じゃあんまり食べないけれど
やっぱり止められません。。。
手作り、保存食、もー趣味ですね（苦笑）
ノンシュガーとまではいかなくても
綺麗で糖分を控えたレシピも勉強します！
良いレシピがあればコメントお願いします～
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