PR
epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
フリーページ
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2010年01月22日
カテゴリ： マクロビオティック
玄米を独自製法で高温焙煎し、微粉末化した 玄米パウダー 。
そのリブレフラワーを使った野菜のクリーム煮です。
《あったか野菜の重ね煮 リブレクリーム仕立て》
【材料】
玉ねぎ、人参、蕪、蕪の葉、ジャガイモ、キャベツなど
リブレフラワー、味噌
1）玉ねぎを蒸し煮してから一旦取り出し、
鍋に蕪の葉、キャベツ、ジャガイモ、蕪、蒸し煮した玉ねぎ、人参を
重ね入れ最後に塩をひとつまみ加えて蓋をして重ね煮をします。
マクロビオティックの基本の調理法です。
2）野菜から水分が出て来て全体にほぼ火が通り甘い香りがして来たら、
そこに水又は昆布だしで溶いたリブレフラワーと味噌を加え煮込むだけ。
これがホワイトソースの変わりになります。
最後に塩コショウで調味して完成。
●
小麦粉やバター、牛乳を一切使わないのにとてもクリーミー。
豆乳のホワイトソースよりクセが無い気がします。
お味噌はちょっとで大丈夫ですよ。味に深みが出ます。
お野菜は有り合わせでOK。
ただジャガイモやコーンなどクリーミーな風味のお野菜を
入れてもらった方がシチューっぽい味になるかな。
●
リブレフラワー はとても便利な食品。
マクロビオティックの料理に重宝するし
マクロビオティックに関係なく
小麦粉の変わり や とろみ付け にはもちろん、
玄米の優れた栄養価があるので普段お料理に取り入れて
栄養強化 や 生活習慣病の予防 に、
とても細かい微粒粉末なので
消化力の弱い赤ちゃんの 離乳食 や 病人老人食 にもとっても便利。
そのまま溶いて飲んでもOK！
即席玄米クリームです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[マクロビオティック] カテゴリの最新記事
-
マクロビオティックの懐石料理 2010年01月22日 コメント(4)
-
玄米小豆粥『おめでとう』 2010年01月06日 コメント(3)
-
2009年12月15日の晩御飯 2009年12月15日 コメント(1)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
