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えるだ39
かえるさんのブログへようこそ 旅行や美味しいものが大好きです でもメタボ気味で焦っています、痩せねば！
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2011.02.27
テーマ： 食べ物あれこれ(52377)
カテゴリ： おすすめ
鳥レバーが食べたくなって、
デパートで名古屋コーチンの鳥レバーを買ってみました。
300円／100g とても高い！
約80gで240円、デパート食品では最安の買い物でした。
さすがデパート、しっかり包装＆保冷財つけてくれました。
これが名古屋コーチンの鳥レバーです。
新鮮です、量少ない
血抜＆脂が取ってあり、下処理済でそのまま使えます。
鳥レバー１００ｇに対して、
バルサミコ酢：大さじ１ 砂糖：大さじ１ しょうゆ：大さじ１
水：50cc（レバーの半量）
１．血抜＆脂が取りしたレバーを水洗いして一口大に切る。
２．調味料を全部入れて煮立たせる。
３．レバーを投入、中火でしっかり煮からませる。
５分ほど、お好みで。
４．レバーを取り出し、煮汁を煮詰める。
レバーを入れたまだと硬くなります。
５．最後にレバーを戻して、火を止めて完成。
少しおいて置くと味がなじみます。
さすが名古屋コーチンの鳥レバー、
ねっとりとていて濃厚でとても美味しいです。
しょうゆとバルサミコ酢があいまって、
ワインにも日本酒にもご飯にも合います。
普通の新鮮な鳥レバーがあれば、
とても簡単でおすすめです。 ☆３つ！
デパートで名古屋コーチンの鳥レバーを買ってみました。
300円／100g とても高い！
約80gで240円、デパート食品では最安の買い物でした。
さすがデパート、しっかり包装＆保冷財つけてくれました。
これが名古屋コーチンの鳥レバーです。
新鮮です、量少ない血抜＆脂が取ってあり、下処理済でそのまま使えます。
鳥レバー１００ｇに対して、
バルサミコ酢：大さじ１ 砂糖：大さじ１ しょうゆ：大さじ１
水：50cc（レバーの半量）
１．血抜＆脂が取りしたレバーを水洗いして一口大に切る。
２．調味料を全部入れて煮立たせる。
３．レバーを投入、中火でしっかり煮からませる。
５分ほど、お好みで。
４．レバーを取り出し、煮汁を煮詰める。
レバーを入れたまだと硬くなります。
５．最後にレバーを戻して、火を止めて完成。
少しおいて置くと味がなじみます。
さすが名古屋コーチンの鳥レバー、
ねっとりとていて濃厚でとても美味しいです。
しょうゆとバルサミコ酢があいまって、
ワインにも日本酒にもご飯にも合います。
普通の新鮮な鳥レバーがあれば、
とても簡単でおすすめです。 ☆３つ！
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