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やすじ2004 @ Re:風呂に入る(03/18) こんばんは春分の日を迎え、いよいよ本格…

エンスト新 @ Re:風呂に入る(03/18) こんばんは寝て入る特浴というのは初めて…

やすじ2004 @ Re:数年に一度の寒波(02/03) こんばんは！！寒い日が続きますが、千葉…

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2024.03.12

今朝のNHK｢あさイチ｣で、今流行っているという｢焼き天ぷら｣を特集していた。

従来の天ぷらは、天ぷら鍋の油の中に、衣を付けたタネを投じて揚げていた。

しかし、焼き天ぷらは、フライパンに大サジ３杯の油で出来る。

衣の中に、少量のサラダ油を入れるのがミソだという。

サラダ油を入れることにより、冷めてもサクサク感が続くそうだ。

衣は普通の天ぷらよりもサラサラにし、フライパンに投じる時、滑らすようにして入れる。

そうすることにより、衣がタネの周りに花が咲いたように広がる。

更に天カスを集めてタネに絡めると、名人顔負けの花が咲いたようなトゲトゲのある天ぷらになる。

現在、スーパーなどでは、焼き天ぷら専用の粉も売っている。

近くに子どもがいても、危なくない。

少ししか油を使わないので、少し上等な油を使ってみようか、となるかも知れない。

本格的な天ぷらは専門店に任せて、家庭では焼き天ぷら、という時代が来るか、それとも一時のブームで終わるのかは分からない。

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