PR
Keyword Search
▼キーワード検索
manhorito
2007年2月からサンパウロの公立幼稚園に通う日本人の子どもの成長記録
Calendar
Comments
Freepage List
2007.03.26
カテゴリ： カテゴリ未分類
このイタペチという土地は、もともとはインディオ時代からブラジルで食べられていたマンジョッカ（キャッサバ）の産地だったそうです。マンジョッカができる土地というのは、あまり他の食べ物は育ちにくいそうなのですが、昔、日本からやってきた移住者の人々が土壌の改良を重ね、柿やポンカンの産地になったそうです。現在は果物栽培は減り、美しい蘭を中心とした花の栽培が盛んになっています。
日本と変わらない味と形の柿がたくさん販売され、冬柿や京都柿などの種類があって、日本の柿産地に来たようです。柿のケーキや酢、ジャムや柿の葉茶など、加工食品も面白く、とりわけ大好物になったのは柿を薄くスライスして乾燥させた柿チップ。甘くておいしいし、食べすぎても太らなさそう！
マンジョッカ（キャッサバ）は今でももちろんイタペチで栽培されています。マンジョッカの代表的な食べ方といえばフライド・マンジョッカ。自然の甘味（ジャガイモとサツマイモの甘さの中間くらい）が本当においしくて、塩味でも砂糖味でも目の前にあれば絶対に食べたくなってしまいます。ところが、料理をするのは実はコツと素材選びが難しいようで、以前自分で作ってもおいしくできませんでした。たかが揚げ物されど揚げ物です。
そして、これまたおいしいマンジョッカ料理がマンジョッカスープ。サンパウロのブラジル料理レストランでも出されることがありますが、人によって味が違います。イタペチでも食べましたが、肉類のスープをベースにしてマンジョッカをミキサーにかけたスープは、日本の寒い冬なんかにはご馳走になりそうです。
ついでに、マンジョッカの焼酎を作っている会社もあります。焼酎コレクターには、ぜひマンジョッカ焼酎は自宅の棚に飾ってほしい一瓶！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
