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2017.07.09

杏のレアチーズケーキ　ちょっち失敗？

テーマ：＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんなものこんなもの♪(39274)

カテゴリ：洋菓子

好きなビスケット菓子ってありますよねー
昔は　私のごひいきは森永MARIEでした。

森永製菓/マリー(3枚パック×7袋)
これをコーヒーといっしょに貪り食う。う・ま・い・・・・（陶酔）やめられん。

最近は　ギンビスのシガーフライ。

シガーフライファミリーサイズ(280g)
これを牛乳といっしょに噛みしめる。うっま・・・！（絶句中

つーか今リンク貼って　ファミリーサイズがあることにむっちゃ心トキメキ。

ということで今　ここにシガーフライがある。
クリームチーズもある。無塩バターもある。前買って使いどころもない棒かんてんもある。
レアチーズケーキつくるしかない！ということで
プレーンヨーグルト買ってきましたわ～～
レアチーズ、初挑戦！いっきまーす。
参考レシピは　近所のスーパーが置いている無料小冊子ラストに載っているもの参考にして、あとはテキトウ。

＜チーズケーキ土台＞
・ビスケット150g　・無塩バター25g 　・棒かんてん　1/2本　・プレーンヨーグルト400g　・クリームチーズ150ｇ　・ポッカのレモン汁を大匙１　・砂糖50ｇ　・水少量てきとう
※プレーンヨーグルトはコーヒーフィルタで水きりして200gくらいまで絞る
※ケーキ型はシリコン丸型20cm？くらい。底にリードペーパー敷いて、内側全体バター塗っておく。
※棒かんてんは水にしばらく浸し　柔らかくなったら軽くしぼっておく。
＜上掛けゼリーソース＞
・アプリコットジャム70ｇ　・レモン汁適量　・棒かんてん（土台用のからちょっとピンポン玉大契り拝借）　・砂糖10ｇ　・水少量てきとう

①ビスケットをすりこぎで叩き粉状にしたのち室温で柔らかくなったバターといっしょに捏ねて　ケーキ型に敷き詰める。
②クリームチーズを泡だて器で柔らかくなるまでほぐして砂糖を投入、きっちり混ぜ込む
③水切りヨーグルトとレモン汁を②に入れまぜあわせる
④棒かんてんと水を小鍋で火にかけ溶かし　溶けきったところで③を入れて混ぜる
⑤混ざった④を①の土台に流し込み　冷蔵庫へinして固める
ここをすっかり失念 していたのです （伏線） ＊＊＊

＜ソース作り＞
⑥ジャム・レモン汁・水・砂糖を混ぜて軽く煮て、茶こしで漉して透明ソースにする
⑦棒かんてん・水・砂糖を煮て溶かし⑥を混ぜる
⑧冷やし固まった土台に万遍なく注ぐ
＊＊＊ 冷やされていない土台にソースをかけてしまいました！（伏線回収） ＊＊＊

結果・・・・

真ん中に注いだソースは　やわらかい土台に穴を穿ち。
筋のように生地へとその汁を喰いこませたのでした・・・・

筋状くいこみ部分のゼリーソースだけ固いグミみたいな食感。（涙
注ぐときに「こんなやわらか土台にソースかけたら穴あくだろー？」と疑問に思えば　こんなことにはならなかったのでは・・・

ま、まあでも　いちよう　ちゃんとかたまりました。
味も美味しい。ちょいクリームチーズが少なかったかな、参考元レシピは200ｇだったけど　今回は150ｇだったし。

と、ゆーわけで。
火をつかわない　夏作るのに快適なケーキは
失敗ではない（成功ともなんとも・・・）できばえとなったのでした。

みんなも作るときはーっ 冷やす工程は飛ばしちゃだめだゾ★

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