2020年11月26日
カテゴリ： ｸﾞﾙﾒ・食品・ｽｲｰﾂ・ﾄﾞﾘﾝｸ・お酒
- クリスマスケーキ パティシエ・シマ シャルロットノエル | パティシエ・シマ ラ...
美しい絞りのメープルクリームと洋梨のババロワケーキ「シャルロットノエル」
「シャルロット」とは女性の帽子に見立てたフランスの伝統菓子で、18世紀末にフランスの天才的パティシエのアントナン・カレームによって創造された古いお菓子であり、「ムース」の幕を明け、現代フランス菓子の原点となったものと言われています。
その伝統菓子シャルロットの洋梨バージョン「シャルロット・ポワール」を、島田シェフが独自の感性でアレンジしたクリスマスケーキです。
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