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こんばんは〜一昨日 naenata さんから美味しいプレゼントをいただきましたぁ見た目も美しいお肉!綺麗よね〜これ食べたら綺麗になれそう♪しゃぶしゃぶでいただきます(≧∀≦)これでダイエット頑張れるぅごちそうさま ありがとうございました先週土曜日はお祝い会でしたパンはあまりたくさんは焼けなかった〜〜グリッシーニ これは大量に焼いた^_^カンパーニュ3個フォカッチャデザートは、マスカルポーネ作ったティラミスとガトーショコラアイスはお店のシェフが作ってくださいましたみんなが作ってくれたケーキは、タワーのケーキお写真yちゃんからお借りしましたみなさん、 ありがとうございました( ◠‿◠ )( ◠‿◠ )( ◠‿◠ )( ◠‿◠ )( ◠‿◠ )ちょこっと風邪かな 喉がいたいです今日は早く寝ますみなさんもお風邪ひかないようにね
2016/12/13
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日曜はハーブ料理教室でした 朝は雨でしたが、昼前に止んで、終了時には晴れてきて、お天気も回復♪ 参加してくださった方は、28名くらいいたかな、、 調理台が5つだったので、講師用のも使っていただいて、5グループに分けて お料理開始です 私はそれぞれの調理台を回りながら、アドバイスして回りました 今回のメニューは、焼き野菜とハンバーグ、そしてフォカッチャを作りました 最初は少し手の込んだものを作ろうかと思っていましたが、ちいさなお子さんが参加するというので ハンバーグにしました いつも作っているものだと作りやすいし、それにハーブを入れるのだから、おうちに帰ってからも ハーブを活用していただけるかなと思いました ハンバーグは、ふつう?のハンバーグにハーブを入れるだけでなく、豚こま肉を包丁で細かくするところ からスタートです ひき肉を使うよりこっちのほうがお肉感もでて美味しいです(*^^*) 豆板醤、ケチャップ、ソースも入れて、ハーブのパセリや、セージを入れました スパイスは、胡椒にナツメグね(*^^*) 焼き野菜はグリルを使って、野菜にローズマリーを乗せて焼きました フォカッチャにもローズマリーをちぎってトッピングしました もうね、20名越えると、みなさん、てんでばらばらにやるので、ほんと忙しかったです 作り慣れてるハンバーグだしね、笑 そんなので、お写真1枚も撮れずじまいでしたので、参加した方がfacebookに載せているのを お借りしました 事前に私が焼いたフォカッチャはこちら みなさん、楽しそうで何よりでした さて、7日、七夕ですが、手術です、、
2016/07/04
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今日は、朝にパンを焼き、10時半にお渡しして、それから現場で仕事の打ち合わせ その後、帰ってきて、お菓子を焼いています。 いままだ、ロールケーキ生地4枚しか焼けていません。。まだまだ焼かなくちゃ、、 ちょっと休憩時にブログアップします(^_^)/ 19日は、ちいさなお友達のお誕生日でしたので、ケーキを焼き、お届けしました。 ちびっこちゃんは7歳のお誕生日、コビト図鑑が大好きというので、それにちなんだケーキです。 まずは、コビト作り チョコレート細工です 茶色がカブトヨソオイ、水色が、オオヒレカワコビト 緑が、タツノエンギモノ だそうです、、がんばりました。。。 これらをケーキの中に隠しました! 下の土台はチョコロール生地とチョコ生クリーム その上にグラサージュして、 抹茶のスポンジで山、ブルーゼリーで川を作りました。パイも焼いて枯草を上から かけました。 まわりは、メレンゲを焼いて、柵のようにしました。 コビトたちを隠して、出来上がりは、こちら メレンゲきのこも配置しました。 ちょっと怪しげです。。 大変喜んでいただけました (^_^)/ さて、明日は結婚式とクリスマスパーティです。 今からまたスポンジを焼きます、、、大丈夫か、、、
2013/12/21
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ことしもあと3か月になりましたね。 この3か月はしっかりがんばりたいです。 今月は、パン教室と粉ものパーティがあります。 直近は、今週土曜は、久しぶりに歌津へ行きます。 パンも焼いて持って行く予定です。 そして、日曜は、パラカップというマラソンが名取であり、応援パンを焼きます。 スケジュール通りにこなしていかないと大変なことになりそう。。 仕事もごちゃごちゃしてるので、集中してやっています。 そんなわけで、パン教室試作その2 前回のシンプルなライ麦パンに、レーズンとシナモンシュガーを入れてみました 見た目は美味しそうに焼けてます 本来ならば、準強力粉とライ麦粉を入れるはずが、間違って強力粉の「はるゆたか」 をいれてしまいました。途中で気づいて、ブションを入れましたが、強力粉の 分、固いパンになりました。 レーズンは、生地の上にのせて巻くよりも生地に混ぜ込んだほうがばらけていいように 思いました。 パン教室では、各自の好みで、シンプル、レーズン入り、胡桃入り と 3種から選んで焼いてみようと思っています。 これから、歌津のパンを考えます。 日曜のマラソン応援パンも考えないと。。 てきぱきやりましょう
2013/10/03
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こんばんは 今日はお昼寝たっぷりしました。夕方からイラストレーターというお絵描きソフト でハートマークを描いてました。 みなさんのあたたかい気持ちを込めたパンやお菓子をお届けするチーム 「Coeurs rouge」(くーるーじゅ) 趣旨等をまとめてみました。 Coeurs rouge について この度の災害で避難されている方々やライフラインが復旧せずに困難な生活を強いられて いる方にパンやお菓子をお届けするチームです。 ロゴ ↑の趣旨を応援いただける方 パンやお菓子のレシピをお送りいただける方 パンやお菓子を作ってこちらまでお送りいただける方 パンやお菓子の材料等をお送りいただける方 応援をお送りいただける方 は、るいーずまでお送りください。避難されている方や 生活に困っている方 に私が責任を持ってお届けします。 お届けするパンやお菓子には、お菓子やパン、レシピを作っていただいた方の HNと県名、mourロゴシールを貼ってお届けします。 (サンプルは明日作ります) ご参加いただける方にはCoeurs rougeのオリジナルTシャツをお送りさせていただきます。 レシピをお送りいただいた方にはるいーずがレシピに忠実に作ってレシピを作っていただい た方のHNとロゴソールを貼ってお届けさせていただきます。 材料をお送りいただいた方もHNを貼ってお届けします。 何を焼いたのかはその都度ブログアップさせていただきます。 宅配便について。。。 ヤマト運輸さんが営業所止めで受付を開始したと発表がありましたが、配達日数が かなりかかるようなので、日持ちのしないパンやお菓子をお送りいただける方は もうしばらくお待ちくださいね。 あて先はるいーずまでお願いいたします。 お手数ですが、発送後、こちらまでご連絡いただけますようお願いいたします。 最寄の営業所へお荷物の確認に行きます。 お届けの様子なども逐次、ブログアップしていきます。 現時点でご参加いただいている方 (コメントをくださった順になっています) 1) やよちゃん (クッキー、プリンのレシピ 2) rose_chocolatさん (ハムオニオンブレッド レシピ 3) さるすべりさん 4) ponyちゃん 5) いかぽんままさん 6) ふみちゃん (カステラ レシピ 7) mariaさん 小麦粉 8) さいしょさん (南瓜マフィンレシピ 9) Mintさん (パン10) くんくんちゃん11) ぺぺさん12) Sandarさん13) soraちゃん (たまごボーロ レシピ14) 寝言堂さま Tシャツ15) konamomo さん16) るいーず 記入もれの方がいらっしゃいましたら申し訳ありません、ご連絡お願いいたします。。それから、ponyちゃんからご連絡がありました。アレルギーのお子様用のお菓子が避難所で求められているそうです。soraちゃんのボーロは小麦粉が入らないお菓子です。私もバナナを使ったマフィンのようなお菓子を焼こうと思います。他にアレルギー用のお菓子やパンをご存知の方がいらっしゃいましたらレシピをお送りいただければ嬉しいです。アレルギーの方のために、小麦粉、たまご、乳製品の表示をつけようとおもいます。お菓子やパンを作ってお送りくださる方、これら3点の材料を使った場合はお手数ですが、お知らせくださいますようお願いいたします。何か質問やご意見、アイディアなどありましたらご連絡お願いいたします。それでは、よろしくお願いいたします。 (^_^)/ るいーず
2011/03/21
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みなさん、こんばんは たくさんのコメントをありがとうございます。 嬉しいです(^v^) かなり大雑把ですが、(これから直します、、、)こんなふうなロゴを作りました。 チーム名は Coeurs rouge (red heart) ってどうかしら~♪ 読みは(く~るぅじゅ) です ロゴをもちょっとかわいく直します。 Tシャツは「寝言堂」さん にお願いして製作していただきます。 直筆で製作お願いしています。 前の記事にレシピをお願いしたら、ふみちゃんから 「カステラ」レシピを頂きました。 それと、rose_chocolatさんからいただいたハムオニオンブレッドのレシピで 早速焼いてみました。roseさんこれでいいでしょうか。。。 ちょっと焼きすぎました、、、 中はハムでなくてベーコンを入れてみました。ちょっとけちりました、、、 しかし、すっごいふわふわでしっとりさんに焼けました。 これおいしー!! 私が焼いてた食パンはいまいち柔らかさに欠けてました。 こういうしっとりさんが食べやすくていいですね! roseさんありがとうございます。 roseさんのHNとロゴシールを貼ります~ 先ほど、mariaさん からご連絡をいただきました クロネコ さんがいよいよ再開するそうです。 配達はしなくて、営業所止まりだそうです。 わたしのところは「太白センター」(たいはくセンター)です。 ただし、配達日数がまだ読めないらしく2日~10日とあります。 ちょっと心配なので、あと3日くらい待ちたいと思います。 23日頃から。お粉などお送りいただる方はお願いいたします。 私もまだ細かいことを決めずに立ち上げてしまったので、準備不足です きちんとまとめて明日アップさせていただきます。 よろしくお願いいたします。 るいーず
2011/03/20
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今週も暑いですね、みなさま、おつかれさまです、、 こう暑いとそれだけで消耗します、、 食欲もなくなってお蕎麦とかおそうめんばかり食べてます、、 でもそれじゃばてちゃうよね。。 こんな時はカレーかなー、、 パンもカレーを入れて焼いてみたよ (^_^)/ 強力粉と全粒粉をいれました。 食べやすいように水分多めにしたので、しっとり生地になりました。 トッピングは、デュラムセモリナ粉とパン粉、チーズです。 なかみは、チキンをごろっといれてお肉の存在感たっぷりにしたよ。 チキンは柔らかに仕上がってます (^_^)v ひき肉だとぼろぼろこぼしそうだよね、これは大きいから大丈夫♪♪ たまねぎ、にんじん、ズッキーニ、生姜とにんにくを効かせてます。 カレー粉もスパイスをミックスして香りよく♪ ブイヨン、ケチャップもいれました。 インド風のおとなカレーです。 食べるとすっきりします。 でも。。。 わたしには辛すぎました、、、(T_T)
2010/08/02
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昨日のBカップの蜂さん、いまいちだったので、 改良しました。 昨日は、アーモンドにホワイトチョコをかけたんだけど、 下のアーモンドの色がでてしまうので、黄色のアイシングにしてみました。 その上からチョコで書きました。羽っこは、アーモンドスライスをアイシング でつけました。 ケーキはハチミツ増量とチョコチップをいれています。 マスカルポーネのクリームに粉砂糖でお化粧ました。 紫のは、マロウのお花です お皿にもお絵描き♪ 待機してる蜂さんたち。 こういうの楽しいわぁ。。 お客さん、携帯で写真撮ってました、 で、 びーのつぎは、しーだよね、ね、 笑
2010/07/19
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カップケーキ焼きました。 カップケーキはデコレーションが楽しいです♪ バタークリームにクッキーをのせてみたり・・・・そして、これは、ビーカップ。。。 Bカップって、あなた、あっちを想像したでしょ、、あはは。。 そうでなくって、 Bee (みつばち)のカップケーキで、ビーカップ♪ え? Eカップがいいって? うはは、、どんなカップケーキや~ 。。。 それもいいなぁ。。 笑
2010/07/17
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毎日が矢のように過ぎて気づいたら7月も半ばを過ぎてこどもたちは 夏休みに突入ですね。 おともだちのみなさんのところへも行けずにごめんなさい。 少しずつお伺いしますね~(^v^) カンパーニュを焼いてみました。 ホシノ酵母で焼いたり、サワー種で焼いたりいろいろやってます。 チーズの入ったのが私はすきかも♪ 最近はカンパーニュがお気に入り♪ 成形はただ丸めるだけだし、、(^v^) でも最近はだいたい同じ重さに分割できるようになったんだよぉ♪ そのうち、はかりで量らなくてもいいくらいにできるようになるかなー♪ なんて、横着はいけないか、、笑
2010/07/16
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土曜日、カフェがオープンしました みんなでパンを出して総力戦の結果、完売になりました。 カップケーキはかわいくしてみました。 今週水曜からパンが並びます。 どきどきします~
2010/06/28
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ピザを作ってみました。 生地は、春恋と全粒粉を合わせてみました。 トマトソースも手づくりです。 具材は、トマト、茄子、ズッキーニ、モッツアレラ、ゴーダチーズ エメンタールチーズ、パルミジャーノ 300度で焼きました。ビストロちゃん、いい仕事します。チーズがとろ~とろ~がんがん食べられます。そして、ハンバーグも作ってみました。パンが昨日の山食って、どうよ、、なんですが、、しっかりお味のパンなのでまぁ、いいか、、本当はもっといいパンではさみたいところです。。ハンバーグは、エルブド・プロバンスやらいろいろ香辛料を入れてます。ソースはトマトソースにちょこっとピリ辛いのを混ぜました。夏向けバーガーです。紫のたまねぎや、アボカド、ベーコンにバジルものせて、てんこもり状態です。。 おなかいっぱいになりました。 明日はまた試作しよう。
2010/06/19
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来週末がいよいよオープンのカフェですが、 試作が思うようにいかず、、 というか、オーブンが焼却炉になっていて、炉に入れるそばからゴミと化して います、、(T_T) 今日は早朝からこねこね、かぼちゃを煮たり、クリームを作ったり そして、焼成は電気のオーブンとガスオーブンの両方を使いました。 はじめ電気のオーブンで焼いて、後半はガスオーブンで つぎつぎ焼きました。 ガスの仕事はおよそ3分。 それ以上はいけません~(@_@;)こげちゃう~ オーブン2台稼動ともなると厨房の中は高温です、、、 クッキー生地がすぐにどろどろになって型抜きできません、、、(T_T) ですからメロンパンは悲惨なお姿になりました、、、え~ん、、 クッキーが焼けないなんてどうしよう。。なにかいい解決策を考えないと、、、 オープン記念のクッキーが焼けないという事になっちゃいます、、 他のパンは、 本日のこげちゃんもいるけど、いいこもできました。 うれしー(T_T)(T_T)(T_T) でもまだ数が足りません、、、 まだ問題山積なんですけど~ がんばろう、、、
2010/06/16
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遅まきながら、今日、初めて、業務用のガスオーブンを使いました。 マフィンを焼きました。 初めてなので、おそるおそる、、、温度も低く設定したら、 中がまだ焼けてなかった。。 2回目は170度にしたら、今度は生焼けにはならなかったけど、表面が焼けすぎ。。 何度、何分ならいつものマフィンが焼けるんだろう。。。。 これじゃぁ、、ぜんぜんだめだぁ。。(T_T)(T_T)(T_T)
2010/06/10
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最近は時間についていけないで、どんどん遅れをとってます、、、 本業が忙しかったり、風邪をひいたり、お店の事務作業に終始したり・・・ パンやお菓子を焼く時間がなかなかとれずにいました。 そうこうしてるうちに、お店のカフェの内装工事が終わりました 今日からオーブン試運転です。
2010/06/08
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また雨が降って気温も下がりました。 気温が不安定だと酵母のお世話もなかなか大変なような気がします。 やっとこレーズン酵母ができたので、試作しました。 スワッソン100%です。 やはり逃げずに行こう。。フランスパン 初めて焼いたのがフランスパンでした。 材料の種類がすくないから簡単だと思ったのよね、、、 フランスパンが食べたくて始めたパン焼きですから、このパンを 外すわけにはいかないね。 もっと練習しましょう。 お店に出すにはいまいちだなぁ、、、 がんばりましょう。 ホシノ酵母よりエッジが立つと思う。 ルヴァンではどうかなぁ、、 酵母がまだ完成してません、、パンをこねる前の段階でてこずっています。 もっとがんばりましょう。 ハーブクッキーは、スパイスも加えてバリエーションも豊かになりました。 試作なので、同じ形ですが、ハーブやスパイスごとに形を変えてみたいです。
2010/05/23
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前回の日記から1週間も経ってしまいました。 ちょっと忙しくしてました。 少しずつ試作もしてました。 今日は、クッキーを焼いてみました。 試作です。 粉砂糖を使って、パートシュクレタイプのクッキーです。 生地にハーブを入れてみました。 焼きたてはかすかなハーブの香りです。 あまり香りは主張しないほうがいいかな、と思いました。 食感はさくさく♪♪ ハーブ入りなので、すっきり後味になっています。 コーヒーや紅茶のお供に癒されクッキーです かわいいクッキー型を使いたいなぁ♪
2010/05/19
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ホームベーカリーの性能も増し、昨今のおうちブームもあって パンを焼く人が急増しているとよく聞きます。 最近はブランドのバックを職場に持っていくより、手づくりパンを 持っていくほうがカッコイイのだそうです。 そんな状況で、趣味が高じて自宅でパンやさんを開く人が増えている。 というのは、ニュースで聞いていました。 でもそれは、首都圏のお話だろうな、、と思っていました。 しかし、、、仙台でもそういうぱんやさんが結構ある! というのを知りました。 仕事の合間や移動途中?いや、迂回か、、笑 行ってみました。 住宅地の中、ふつーのおうちです。 家を改造して、厨房とお店になってます。 ここは、その場で食べられるスペースがあります。 自家製のレーズン酵母、国産小麦を使用してパンを焼いています。 そして、こちらも 敷地の中に小屋?を別に建てて、工房になってます。 窓辺に棚があって、パンが並びます。 こちらもホシノ酵母に国産小麦です。 このほかに、車で行商?してる方もいました。 ベーグルやカレーパン、スコーンなどをこちらもホシノ酵母に国産小麦。 その意気込みがすごい、、と思う。 パンの種類は、カンパーニュ、レーズンやカレンズ、胡桃などがはいった ハード系や、フーガス、ベーグルなどが多いようです。 こんなにあちこちパン屋さんがあるなんて、少々びっくりしました。 みんさん、こだわりがあって焼いています。 ブログでもプロじゃないのにすごいパンを焼いている方は大勢いますものね。 上の3件の方はいずれも女性でした。 パン焼きってけっこう重労働だったりするのに、毎日こつこつ焼いている のだからほんとにすごいなぁ、、って思います。 これから、私もそんなひとたちのお仲間になるのかと思うとしっかりしなくちゃ と思います。 それにしても、天然酵母に国産小麦、、、これが流行りなんでしょうかね。。 あ、、、わたしの中の天邪鬼が騒ぎ出したかも・・・ まずは、わたしの納得のパンを焼こう。
2010/05/13
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期せずして、ブリオッシュに出会えて幸せでした。 ですが、まだ私はどんなパンを焼いたらいいのか、迷っています。 フランスで食べたものは、こっちでは再現できないだろうなと思う あれは、あの場所で食べたからおいしかったのだとも思う。 ブーランジェリーという看板を掲げられるお店はフランスでは、 フランスの小麦など、材料は国内、地元のものを使い、工程をすべてお店で やっているところなど、規定があります。 その土地で手づくりなので、独特の味が生まれる。 mariaさん、roseさんからご紹介いただいた、パン屋さんも 地元の粉や酵母にこだわっていらっしゃいます。 少し前まで、私は今自分が焼けるものを一生懸命できるだけ多く焼ければ いいかな、、と思ってたけど、今は少し違う。 あんぱんだけを焼いてお出ししようか。。。。 とも考えたりしています。 地元の粉を使い、餡から手づくりのあんぱん。 そして、 美味しさについては、中途半端に妥協したくない。 自分が納得できないものは並べられないと思う。 まず、できるかどうか わからないけど、焼いてみます。 ブリオッシュ その結果をみて考えます。 この間のブリオッシュは、、、落第だろうな。。。
2010/05/06
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昨日はたくさんコメントをありがとうございます。 「美味しい」を考え出したら悩み始めてしまいました。 昨日の日記の続きです。本日は2部構成です。後半はあとでアップします。 しばらく、椅子に座ってぼんやりとしてました。 どの売場もお客さんがいるのはすごいなぁ。。。と思いました。 その中で、あんぱんがよく売れているのに気づきました。 前日も銀座の本店がお店からお客さんがはみだしてるのを目の当たりにして いましたが、ここでもあんぱんなんだなぁ。。と思いました。 あんぱんはいつの時代も変らず愛され続けるんだろうなぁ。。。 写真は木村やのあんぱんです。 漉し餡を買いました。 有楽町のチョコレートやさんにも行きたかったのですが、 美味しいものに拘るのもよくないかな。。と思い ここにあるチョコレートやさんでチョコを買おう、と歩き出しました。 ジャンポール エヴァン ブティックのお隣に バー・ア・ショコラがあったので、そこに入りました。 (買わずに食べるだけでいいやと思いなおす) メニューには、おすすめに、「ブリオッシュとショコラショー」がありました。 エヴァンのおすすめというのであれば、と思いそれをお願いしました。 ショコラは、エクアドルを選びました。 運ばれてきたブリオッシュは、ころんとかわいく、綺麗な形をしていました。 まず、ホットチョコレートをひとくち あ~ ここのチョコはいつも変らずおいしい。。。 チョコレートが薬だというのは ほんとうだな、、と思う つぎにブリオッシュ ! ? !!! このブリオッシュは。。。 あまりの感動にしばし呆然とする・・・ いままで出会えなくて不幸だと思っていたことが一瞬で崩れ落ちる あの味に今、出会ってこの上ないしあわせを感じる。 もう他になくてもいい。ここにこれがあるだけでいいとさえ思う。 たぶん、エシレバターを使っているのではないかな。素材もだけど 作った人の心意気が伝わる。 妥協しない強さ 美味しいものの力はすごい、 圧倒的な勢いで迫ってくる 毎日なくてもいい もう出会えなくなってもそれでもいい 今得た幸福感があれば、もう食べずにいても幸せでいられるように思えてしまう それほどに圧倒的だった
2010/05/06
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連休はお天気に恵まれて暖かです。 細かい用事ができてまだパンを焼けないのが残念だけど、今日はこれから 少し試作をしたいです。 今回の東京パン屋さんめぐりでは、いろいろなことを考えました。 忘れないように書留めたいと思います。 今回行ったパン屋さんを列記します。 5月1日 土曜日 たまプラザ駅、改札となりにあるパン屋さん、、 名前が思い出せない。。。神戸という文字が入っていたかも・・ 駅にあるということでか、ひっきりなしにお客さんが入ります。 ここで、コーヒーと2種のパンを食べました。 フランスパン生地にチーズがかかっているものと、 フランスパンに、あんことバターがはさんであるものです。 粉とフィリングがそれなりに調和していました。 あんこのほうは、あんこがびたーっと塗られてる上に棒状にバターがのっかて いて、多すぎな感じでした。 5月2日 新宿 ドミニクサブロン コーヒーとクロワッサンを店内で食べました。 クロワッサンは美味しいというほどではなかったです。 キッシュとリュスを買いました。 写真は冷凍にしたので、見た目が 悪くなっています。 新宿伊勢丹の催事のパン屋さん 渋谷のデュヌ ラルテ ブリオッシュ、四角いクロワッサン、レーズンのパンと小さいのが 忘れました、人気のパンなんだそうです。 写真上のぐるぐるっとしてるのがブリオッシュですが、見た目からして ぼそぼそしてるような感じです。ブリオッシュはこういう感じのが多いね。。 他にも伊勢丹の中はアンデルセンとか、メゾンカイザーとか、複数パン屋さんが 入っていますが、どこも同じように見えてきてしまいました。 ここで、キハチカフェでパンケーキを食べてちょっとがっかりしながら 考えました。 美味しいって、、どういうことなんだろう。。。 私の場合は、パン屋では、ブリオッシュや、クロワッサンが美味しいかどうか を基準にしてるような気がする。。 クロワッサンやブリオッシュがおいしいお店がないからです。 それで、その「美味しい」というのは、過去に食べて美味しいと思った クロワッサンや、ブリオシュが基準なんです となると、今まで食べて美味しかったものと同等かそれ以上でないと 美味しいとは思えないという事になってしまう。 これは実はすごく不幸なことなのではないかと思いました。 ルイキャンズや、クールシュベルのブリオッシュは日本でもとめても 得られるはずのないものなのに、亡霊を追い求めるかのように 彷徨っているようなこころもちがします。 こんな風に思ったとき、これ以上パンを食べたり買っても意味がないように 思いました。 そして、毎日大手の工場大量生産のパンを美味しく食べている人 が、いきなり、フランス小麦にフランスのバターを使って焼いたパンを 出して果たして美味しいと思うのだろうか、とも思いました。 美味しいパンを焼くということはどういうパンを焼けばいいの? 次回につづきます
2010/05/05
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みなさんは、カヌレを食べたことがありますか カヌレって随分前に流行りましたよね、 いまだに時々パン屋さんで見かけます。 パン屋さんで見かけるということは発酵菓子なのかな。。 私はまだ食べたことが無かったです。 それと、クイニーアマン というお菓子もまだ食べたことがないです。 今回目に入ったので買ってみました。 流行ったお菓子を知らないというのはまずいなーと思いまして、、 購入数 1 なぜ1個かというと、、、 1. 固そうにみえる 2. 美味しそうにみえない という全くの思い込み?偏見?そのものの理由です。 ちなみに、クイニーアマンを食べたことがない理由も同じです・・・ でも、それではいけないな、、と思って試食のための1個です。 断面がこんなふうです。 見た目は、のりが固まったみたいです。。。 食感ものりが固まったみたいです。。 お味ものりが固まったみたいです。。。 なぜこのお菓子があんなにもブームになったのか、、 私はさっぱりわかりません。 いまだにある、、というのもよくわかりません。 ていうか、私の味覚がおかしいのか? このお店のものがいまいちなのか?? このカヌレは、ブルディガーラというパン屋さんで買いました。 東京駅なかのお店です。 なんだか、自信なくすなー。。。 このほかには、とらや で買ったかしわもちを食べました。 和菓子でしたので、写真は撮りませんでしたが、餡のお上品さと 綺麗にまんなかにあんこがおさまっているのがすごい技術だなぁ。。 と関心しました。 さすが、とらや さんです。 日本人にはあんこだなぁ・・・・ としみじみ思いました。。。。 え~、、、パンやお菓子焼かなくちゃいけないのに。。。 なにか、ぐらついてるのかな。。
2010/05/03
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夕方、家に帰ってきました。 今回はものすごく食べました、食べ疲れです、、、笑 それでは、その模様を何回かにわけて日記に書きます (^v^) 東京2日目です。 今日は朝から食べる、食べる、食べる・・・・ まずは新宿のドミニク・サブロンから。 10時開店ですでにお客さんが複数、途切れずにきます。 私は、クロワッサンとコーヒーをお願いして、食べました。 クロワッサンは、ふつう、、というか、特にこれというようなものでも ありませんでした。 お隣に座ってた方もクロワッサンを食べてましたが、彼女は「あまくて おいしい」と言ってました。 美味しいという感覚は人それぞれだなと思いました。 そこから、新宿伊勢丹へいきました、食料品売場をゆっくりみてまわりました。 東京はほんといろいろなものが全国、いや、世界から集まるね、、 すごいなー、、、と関心します。。 早めのお昼は4階にあるキハチカフェです。 メニューに「リコッタチーズのパンケーキ」とあったので、迷わず注文 しました。 リコッタチーズのパンケーキは、前から気になっていました。 サラダと紅茶のセットで頼みました。 パンケーキが3段です。 わりとあっさり目のお味でした、リコッタチーズが入っているというのは わかりません、、、ホットケーキより薄味でしっとりしてるな、、という くらいです。 ベーコンがのせられてたけど、甘いメープルシロップや蜂蜜バターに この塩気はちょっといまいちな感じがします。 塩味を効かせるのであれば、パン生地を少ししっかりさせて甘いのをなしに するとか?? でもそうなるとパンケーキ=甘いが崩れちゃうか、、、 リコッタチーズのパンケーキとはどういうものかな、、とずっと想像を膨らませて いた割には感動するようなものではありませんでした、、、 本家のリコッタパンケーキは違うのかなぁ。。。 粉を変えて焼いてみたいとか、チーズを変えて焼いてみたいとか、 パンケーキを食べながらあれこれ考えました。 私も焼いてみよう。。。
2010/05/02
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