うちの晩御飯

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2007.08.08

テーマ：今日のこと★☆(113479)

カテゴリ：料理

うちの晩御飯と言うタイトルのテレビが有った様な気がしますが、まさに「うちの晩御飯」

主人と二人の晩御飯となると、だんだんこんな感じ！

おしゃれなお料理からは、遠く離れた本当のお惣菜料理です。

うちの晩御飯.jpg

帆立と夏野菜の揚げ照り

うちの晩御飯久保田.jpg

豚ひれ肉のオイスター風味

どちらも白いご飯がとってもすすみ美味しいです。

暑い夏の夜、キリッと冷えた冷酒ともぴったり！

冷蔵庫の中にあまっている夏野菜をお掃除のように使って出来るもの。

私は家でとれたなすとおくらしし唐などを使って作りましたが、なんでもいいと思います。

１．帆立は厚みを半分に切る。
２．なすは乱切り、オクラは斜め半分、れんこんは一口大の乱切り。人参も同じぐらいの乱切
　　りにして素揚げする。
３．帆立に小麦粉をまぶし両面焼いておく。
４．酒、みりん、砂糖、醤油を合わせておく。
５．４を煮立て材料を入れて煮からめる。
６．器に盛ってから粉山椒をふる。

簡単でしょ！ようするに野菜を素揚げして帆立を焼いて調味料で煮からめるだけなのです。

なすとかオクラは煮からめるとき最後にいれたほうがいいかもしれません。

帆立は、我が家は冷凍庫に必ず入っていて、レッスンでお買い物や作る時間がない時はいつも登場します。少し室温に出しておけばすぐに解凍しますし・・・・。

帆立が手を変え味を変え出演してくれとても助かります。

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