4月のおもてなしサロン

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

237365

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

ファヴール

フォローする

Keyword Search

▼キーワード検索

Favorite Blog

～水中写真･陸上写真… kasumicyoucyouさん

< 新しい記事

新着記事一覧(全377件)

過去の記事 >

2008.05.01

テーマ：テーブルコーディネート(177)

カテゴリ：おもてなしサロン

4月のおもてなしサロン「春の和食膳」です。

おもてなしサロン4月春の和食膳.jpg

春の旬の食材をたっぷりと使い、誰にでも優しく作れ、食せるお料理をご紹介しました。

毎回毎回本当に沢山の方にいらして頂き、どのクラスも満席。
来月からは、もう1クラス増やしもっと皆さんにゆっくりレッスンして頂けますようにしていきたいと思っています。

レシピは

１．卵とグリーンピースの蒸し物椀
２．さわらの木の芽焼き
３．れんこんの揚げ物
４．鶏もも肉の味噌付け焼き

６．うどとわかめのごまサラダ
７．ミモザ寿司
８．グレープフルーツゼリー

デザートを含み8品をお約束通り1時間で作りました。

段取り8部と言われるぐらい、段取りがきちんとしてあれば本当に手早く作れるのです。
どれもいつものように、手のかからないものばかりです。
おもてなしをする場合２日前から準備を始めます。

今回は2日前にテーブルに必要なセッティングを考え、お花を買必要な食材をメモしました。
1日前に午前中にテーブルを作り、お花を入れ、そしてテーブルが出来たらすぐに買いだしに行きます。
帰ってきたら、前日に出来る下処理は簡単に済ませておきます。
デザートや刻み物等は前日にしておけば当日は生物意外はほとんどOKです。

当日全てしようと思うとおもてなしも「苦」になるのですが2日間かけてすると段取りもきちんと出来るのではないでしょうか？
これがおもてなしのタイムテーブルだと思います。

おもてなしにはとても良い季節になってきました。
おもてなしのテーブルにも季節を入れるととてもステキになりますよ！

おもてなしサロン4月春の和食膳テーブル.jpg

今回も人数が多かったので2つのテーブルを作りました。

サイドテーブルは我が家の庭の草花で作りました。
芍薬以外はほとんど我が家の庭のお花です。
３段コンポートにはパンジーとハーブが可愛く人の心をなごませてくれます。

こんなセンターピースならだれにでもできるのではと思い参考になればと思い作ってみました。
是非ステキなおもてなしをして見て下さいね！

今回もいらして頂いた沢山のかた遠い所有難うございました。
皆さんに満足して頂けるように来月も頑張ります。

バラの綺麗な季節になっていることと思います。
来月は又ガラリと変わりレストラン風のレシピを考えています。
5月のおもてなしも宜しくお願い致します。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう