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フェンティファ
Mダックスのフェンディ、ティファニー、ルイ、ディオールの成長日記です。
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2008年02月17日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： スイーツ&パン
毎年お取り寄せする果物の１つ。金柑（きんかん）です。
やっと時期が来ましたねぇ～。完熟金柑の季節です。
昨年は鹿児島の完熟金柑春姫だったんですが今年はとりあえず
宮崎完熟金柑をお取寄せしてみました。４キロ買いました♪
生のまま齧っても酸味は少なく甘みが強くて充分美味しいのですが
やっぱり金柑と言えば私の中では甘露煮が好きなんですよ。
・・と言う訳でさっそく調理開始(^-^)v
金柑を１キロ使って作りました。金柑の甘露煮は簡単なんですが、
ある程度の手間はかかります。まず全てのヘタを爪楊枝で取り除き、
下準備が済んだら、まずはアク抜きの為１度沸騰させたお湯に金柑を
入れて５分位グツグツと強火で煮ます。アクが抜けると金柑が浮いてきます。
１度お湯を捨てて新しい水ひたひた位で今度は煮ていきます。ちなみに我が家の場合は
全てアルカリイオン水を使用しています。ちょっと見た目は卵の黄身みたい？笑
沸騰してきたら氷砂糖を入れます。１キロの金柑に対して私は５００ｇ使用。
２～３回に分けて入れると氷砂糖が溶けやすいように感じます。お好みで砂糖の
分量は調整して良いと思いますが、私は全て氷砂糖のみを使用しています。
最後に照り出しの為みりんと醤油を入れます。お醤油は隠し味なので
ほんの少しだけです色が綺麗に仕上がるようです♪
金柑の甘露煮の完成です♪毎年作っています(^-^)
ジャム等の空き瓶に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
喉にも良いと聞きます。今日は金柑の甘露煮レシピを紹介してみましたぁ～。
購入店はこちら 食卓の花 さんの↓です。
完熟金柑 小粒限定2kg♪本場宮崎産の完熟金柑Mサイズで金柑の寒露煮にチャレンジ！小粒ですが甘酸っぱいフレッシュな味覚を味わって♪
やっと時期が来ましたねぇ～。完熟金柑の季節です。
昨年は鹿児島の完熟金柑春姫だったんですが今年はとりあえず
宮崎完熟金柑をお取寄せしてみました。４キロ買いました♪
生のまま齧っても酸味は少なく甘みが強くて充分美味しいのですが
やっぱり金柑と言えば私の中では甘露煮が好きなんですよ。
・・と言う訳でさっそく調理開始(^-^)v
金柑を１キロ使って作りました。金柑の甘露煮は簡単なんですが、
ある程度の手間はかかります。まず全てのヘタを爪楊枝で取り除き、
下準備が済んだら、まずはアク抜きの為１度沸騰させたお湯に金柑を
入れて５分位グツグツと強火で煮ます。アクが抜けると金柑が浮いてきます。
１度お湯を捨てて新しい水ひたひた位で今度は煮ていきます。ちなみに我が家の場合は
全てアルカリイオン水を使用しています。ちょっと見た目は卵の黄身みたい？笑
沸騰してきたら氷砂糖を入れます。１キロの金柑に対して私は５００ｇ使用。
２～３回に分けて入れると氷砂糖が溶けやすいように感じます。お好みで砂糖の
分量は調整して良いと思いますが、私は全て氷砂糖のみを使用しています。
最後に照り出しの為みりんと醤油を入れます。お醤油は隠し味なので
ほんの少しだけです色が綺麗に仕上がるようです♪
金柑の甘露煮の完成です♪毎年作っています(^-^)
ジャム等の空き瓶に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
喉にも良いと聞きます。今日は金柑の甘露煮レシピを紹介してみましたぁ～。
購入店はこちら 食卓の花 さんの↓です。
完熟金柑 小粒限定2kg♪本場宮崎産の完熟金柑Mサイズで金柑の寒露煮にチャレンジ！小粒ですが甘酸っぱいフレッシュな味覚を味わって♪
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ボーニ全国うまいもの味めぐり 2010年10月17日 コメント(2)
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ドンク 2010年10月17日
おお、金柑だ！
城東電軌 さん
う～ん、金柑と言えばやっぱり甘露煮ですよね～
我が家にも昔、金柑の樹が有りました。その頃は自家製甘露煮を作ったものですが、醤油の隠し味とは知りませんでした。今度真似して見ることにしますね。 (2008年02月18日 21時07分39秒)
我が家にも昔、金柑の樹が有りました。その頃は自家製甘露煮を作ったものですが、醤油の隠し味とは知りませんでした。今度真似して見ることにしますね。 (2008年02月18日 21時07分39秒)
Re:おお、金柑だ！(02/17)
フェンティファ
さん
城東電軌さん
金柑の時期になりましたね。城東電軌さんのお宅には
金柑の樹が植えられていたんですねぇ～。自分で採った金柑で甘露煮は羨ましいです♪
お醤油は本当に少しだけなんですが色が黄金色になると聞きまして(^^)
(2008年02月18日 23時37分15秒)
金柑の時期になりましたね。城東電軌さんのお宅には
金柑の樹が植えられていたんですねぇ～。自分で採った金柑で甘露煮は羨ましいです♪
お醤油は本当に少しだけなんですが色が黄金色になると聞きまして(^^)
(2008年02月18日 23時37分15秒)
Re:金柑の甘露煮
ぴよママ さん
凄いです!!自分で作られるのですね(//▽//)
金柑の甘露煮食べたことがないのですが、マーマレードみたいな感じになるのですか？
金柑は喉によいと聞きますが食べたことがないです(^ｍ^;) (2008年02月18日 23時41分15秒)
金柑の甘露煮食べたことがないのですが、マーマレードみたいな感じになるのですか？
金柑は喉によいと聞きますが食べたことがないです(^ｍ^;) (2008年02月18日 23時41分15秒)
Re[1]:金柑の甘露煮(02/17)
フェンティファ
さん
ぴよママさん
金柑は毎年お取寄せしているんですよ♪
昔と違って最近は生のまま食べても甘くて、すっごく
美味しいですよ！甘露煮はそうですねマーマレードに少し
似ているかもしれませんが機会があれば今度お裾分け致します♪ (2008年02月21日 23時13分05秒)
金柑は毎年お取寄せしているんですよ♪
昔と違って最近は生のまま食べても甘くて、すっごく
美味しいですよ！甘露煮はそうですねマーマレードに少し
似ているかもしれませんが機会があれば今度お裾分け致します♪ (2008年02月21日 23時13分05秒)
Re:金柑の甘露煮
ぴよママ さん
ありがとうございますo(^▽^)o
我家には大した物はありませんが、旦那の会社の人に教えて貰った梅酢が4年物になったので今度差し上げますね♪炭酸や氷水で割って飲むと美味しいですよ(^-^)v (2008年02月23日 01時22分31秒)
我家には大した物はありませんが、旦那の会社の人に教えて貰った梅酢が4年物になったので今度差し上げますね♪炭酸や氷水で割って飲むと美味しいですよ(^-^)v (2008年02月23日 01時22分31秒)
Re[1]:金柑の甘露煮(02/17)
フェンティファ
さん
ぴよママさん
お返事遅くなり大変申し訳ありません。
今度ぜひ我が家にも遊びにいらして下さい♪
またお食事会など楽しい集まりができると
良いですね(^-^)/
(2008年02月28日 23時32分27秒)
お返事遅くなり大変申し訳ありません。
今度ぜひ我が家にも遊びにいらして下さい♪
またお食事会など楽しい集まりができると
良いですね(^-^)/
(2008年02月28日 23時32分27秒)
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