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フェンティファ
Mダックスのフェンディ、ティファニー、ルイ、ディオールの成長日記です。
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2008年02月17日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： スイーツ&パン
毎年お取り寄せする果物の１つ。金柑（きんかん）です。
昨年は鹿児島の完熟金柑春姫だったんですが今年はとりあえず
宮崎完熟金柑をお取寄せしてみました。４キロ買いました♪
生のまま齧っても酸味は少なく甘みが強くて充分美味しいのですが
やっぱり金柑と言えば私の中では甘露煮が好きなんですよ。
・・と言う訳でさっそく調理開始(^-^)v
金柑を１キロ使って作りました。金柑の甘露煮は簡単なんですが、
ある程度の手間はかかります。まず全てのヘタを爪楊枝で取り除き、
下準備が済んだら、まずはアク抜きの為１度沸騰させたお湯に金柑を
入れて５分位グツグツと強火で煮ます。アクが抜けると金柑が浮いてきます。
１度お湯を捨てて新しい水ひたひた位で今度は煮ていきます。ちなみに我が家の場合は
全てアルカリイオン水を使用しています。ちょっと見た目は卵の黄身みたい？笑
沸騰してきたら氷砂糖を入れます。１キロの金柑に対して私は５００ｇ使用。
２～３回に分けて入れると氷砂糖が溶けやすいように感じます。お好みで砂糖の
分量は調整して良いと思いますが、私は全て氷砂糖のみを使用しています。
最後に照り出しの為みりんと醤油を入れます。お醤油は隠し味なので
ほんの少しだけです色が綺麗に仕上がるようです♪
金柑の甘露煮の完成です♪毎年作っています(^-^)
ジャム等の空き瓶に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
喉にも良いと聞きます。今日は金柑の甘露煮レシピを紹介してみましたぁ～。
購入店はこちら 食卓の花 さんの↓です。
完熟金柑 小粒限定2kg♪本場宮崎産の完熟金柑Mサイズで金柑の寒露煮にチャレンジ！小粒ですが甘酸っぱいフレッシュな味覚を味わって♪
昨年は鹿児島の完熟金柑春姫だったんですが今年はとりあえず
宮崎完熟金柑をお取寄せしてみました。４キロ買いました♪
生のまま齧っても酸味は少なく甘みが強くて充分美味しいのですが
やっぱり金柑と言えば私の中では甘露煮が好きなんですよ。
・・と言う訳でさっそく調理開始(^-^)v
金柑を１キロ使って作りました。金柑の甘露煮は簡単なんですが、
ある程度の手間はかかります。まず全てのヘタを爪楊枝で取り除き、
下準備が済んだら、まずはアク抜きの為１度沸騰させたお湯に金柑を
入れて５分位グツグツと強火で煮ます。アクが抜けると金柑が浮いてきます。
１度お湯を捨てて新しい水ひたひた位で今度は煮ていきます。ちなみに我が家の場合は
全てアルカリイオン水を使用しています。ちょっと見た目は卵の黄身みたい？笑
沸騰してきたら氷砂糖を入れます。１キロの金柑に対して私は５００ｇ使用。
２～３回に分けて入れると氷砂糖が溶けやすいように感じます。お好みで砂糖の
分量は調整して良いと思いますが、私は全て氷砂糖のみを使用しています。
最後に照り出しの為みりんと醤油を入れます。お醤油は隠し味なので
ほんの少しだけです色が綺麗に仕上がるようです♪
金柑の甘露煮の完成です♪毎年作っています(^-^)
ジャム等の空き瓶に入れて冷蔵庫で保存しておきます。
喉にも良いと聞きます。今日は金柑の甘露煮レシピを紹介してみましたぁ～。
購入店はこちら 食卓の花 さんの↓です。
完熟金柑 小粒限定2kg♪本場宮崎産の完熟金柑Mサイズで金柑の寒露煮にチャレンジ！小粒ですが甘酸っぱいフレッシュな味覚を味わって♪
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