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フェンティファ
Mダックスのフェンディ、ティファニー、ルイ、ディオールの成長日記です。
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2009年03月01日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： スイーツ&パン
最近もっぱらシフォンケーキばかり焼いていたんだけど・・
生クリームが食べたくてロールケーキを焼いてみました。
家にあったロールケーキのレシピ本を開いてみたら、
卵って全卵で混ぜるレシピだったんだけど。ロールケーキの
生地って本当に全卵で良かったっけ？？
スポンジケーキにしても卵黄と卵白と分けて作らないか？
何か疑問に思っちゃったので、結局独自のレシピで作った(^^;
卵も卵黄と卵白分けて作ったけどやっぱりその方が良いんじゃない？
独自レシピながら生地はふんわりしていて普通に成功だと思う（笑）
方を内側に巻いていくとあるけど、どっち？？って感じ焼き色ないよ(^^;
今回はイチゴとキウイフルーツとマンゴーを巻いたよ。
黄桃が嫌いなのでマンゴーにしたけど、マンゴーも要らんな（笑）
イチゴのみで良い感じ。なので今度はイチゴをまるごと入れて
普通にイチゴのロールケーキにしたいです。
生クリームが食べたくてロールケーキを焼いてみました。
家にあったロールケーキのレシピ本を開いてみたら、
卵って全卵で混ぜるレシピだったんだけど。ロールケーキの
生地って本当に全卵で良かったっけ？？
スポンジケーキにしても卵黄と卵白と分けて作らないか？
何か疑問に思っちゃったので、結局独自のレシピで作った(^^;
卵も卵黄と卵白分けて作ったけどやっぱりその方が良いんじゃない？
独自レシピながら生地はふんわりしていて普通に成功だと思う（笑）
方を内側に巻いていくとあるけど、どっち？？って感じ焼き色ないよ(^^;
今回はイチゴとキウイフルーツとマンゴーを巻いたよ。
黄桃が嫌いなのでマンゴーにしたけど、マンゴーも要らんな（笑）
イチゴのみで良い感じ。なので今度はイチゴをまるごと入れて
普通にイチゴのロールケーキにしたいです。
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ボーニ全国うまいもの味めぐり 2010年10月17日 コメント(2)
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ドンク 2010年10月17日
Re:ロールケーキ作りました(03/01)
うえき1623
さん
わ～、切り口が綺麗～
どうやって、切るんですか？
うちの包丁が切れないのかなぁ？
確か、全卵を使う共立ては、別立てよりも、しっとりしたキメの細かい生地になるんだったような気がします。
だから、ロールケーキや、スポンジは、共立てが基本だったような・・・
違ったらごめんなさい。
焦げ目は、表面につきませんか？
私は焦げ目をなくすために、焼きあがりすぐに、ぴったりラップをして、剥がすんだけど。
焦げ目、入れたほうが良いのかしら？ (2009年03月01日 10時07分53秒)
どうやって、切るんですか？
うちの包丁が切れないのかなぁ？
確か、全卵を使う共立ては、別立てよりも、しっとりしたキメの細かい生地になるんだったような気がします。
だから、ロールケーキや、スポンジは、共立てが基本だったような・・・
違ったらごめんなさい。
焦げ目は、表面につきませんか？
私は焦げ目をなくすために、焼きあがりすぐに、ぴったりラップをして、剥がすんだけど。
焦げ目、入れたほうが良いのかしら？ (2009年03月01日 10時07分53秒)
(○´艸｀)
チカコ さん
ほんとだ！
nene6060 さん
切り口がすごく綺麗。
私がロールケーキ切ると、いつもぼそぼそになったり形がつぶれたり。
やっぱり良いナイフで切らないとだめなんですね。
パン用には、高いナイフを買って満足してました。
今度はケーキ用のナイフも買おうかなぁ？
ほんと、おいしそうですね！ (2009年03月01日 18時55分14秒)
私がロールケーキ切ると、いつもぼそぼそになったり形がつぶれたり。
やっぱり良いナイフで切らないとだめなんですね。
パン用には、高いナイフを買って満足してました。
今度はケーキ用のナイフも買おうかなぁ？
ほんと、おいしそうですね！ (2009年03月01日 18時55分14秒)
売り物みたい！
ぴよママ さん
すごく豪華なロールケーキです♪しかも切り口が何とも言えず綺麗～('ｏ'*)
昔一度作った記憶がありますが、どうも巻物の苦手な私は綺麗に作れませんでした。尊敬しちゃうわ♪ (2009年03月02日 01時05分21秒)
昔一度作った記憶がありますが、どうも巻物の苦手な私は綺麗に作れませんでした。尊敬しちゃうわ♪ (2009年03月02日 01時05分21秒)
Re[1]:ロールケーキ作りました(03/01)
フェンティファ
さん
うえき1623さん
普通に包丁で切ってます。別に何も考えずに(^^;
やっぱりロールケーキって全卵なんですかぁー。
別立ての方が失敗しないような・・勝手に気がした
ので別立てで作りましたがふんわりはしていたので
成功かなぁ？と思ったんですが、今度は全卵を使った
レシピ通りのロールケーキも作ってみますね♪
焦げ目はあまり付かなかったんですよね。
レシピ本に焦げ目がある方を内側に巻いていくと
あったんですが、両側とも焦げ目なかったんで
どっちだ？？と悩みました（笑） (2009年03月03日 02時22分59秒)
普通に包丁で切ってます。別に何も考えずに(^^;
やっぱりロールケーキって全卵なんですかぁー。
別立ての方が失敗しないような・・勝手に気がした
ので別立てで作りましたがふんわりはしていたので
成功かなぁ？と思ったんですが、今度は全卵を使った
レシピ通りのロールケーキも作ってみますね♪
焦げ目はあまり付かなかったんですよね。
レシピ本に焦げ目がある方を内側に巻いていくと
あったんですが、両側とも焦げ目なかったんで
どっちだ？？と悩みました（笑） (2009年03月03日 02時22分59秒)
Re:(○´艸｀)(03/01)
フェンティファ
さん
Re:ほんとだ！(03/01)
フェンティファ
さん
nene6060さん
別に何も考えずに包丁で切っただけですよ(^^;
ケーキ用ナイフとかじゃなく普段使っている包丁です。
パン用ナイフは良いものを使うとやっぱり綺麗に切れるんですね！
それじゃぁホームベーカリーを買う時にはパン用ナイフも
買わなきゃダメですね(^^)
(2009年03月03日 02時27分41秒)
別に何も考えずに包丁で切っただけですよ(^^;
ケーキ用ナイフとかじゃなく普段使っている包丁です。
パン用ナイフは良いものを使うとやっぱり綺麗に切れるんですね！
それじゃぁホームベーカリーを買う時にはパン用ナイフも
買わなきゃダメですね(^^)
(2009年03月03日 02時27分41秒)
Re:売り物みたい！(03/01)
フェンティファ
さん
ぴよママさん
全然豪華じゃないですよぉー！！
あり合わせの材料で作った余り物ロールと言う感じ
でしょうか（笑）でも普通に美味しかったので・・
上手に作れるようになったらお裾分け致しますね♪
巻くのが私は好きなんですよ(^^;作るのが楽しくて、
最近色々作ってます。
(2009年03月03日 09時38分25秒)
全然豪華じゃないですよぉー！！
あり合わせの材料で作った余り物ロールと言う感じ
でしょうか（笑）でも普通に美味しかったので・・
上手に作れるようになったらお裾分け致しますね♪
巻くのが私は好きなんですよ(^^;作るのが楽しくて、
最近色々作ってます。
(2009年03月03日 09時38分25秒)
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