お菓子の国ふ～ゆ物語

毎日、雨なのか晴れなのかややこしい天気ですね。

初夏向けスウィーツのご紹介

「ティベール」

まぁ、名前はそのままなんですが・・・

やっぱりわかりやすさが一番ですね♪

まずは、京都宇治の抹茶を使って作った、 抹茶ムース。

　　　　抹茶風味を消さないように、甘さを調節して、カップに流し込むために

　　　　ふんわり・やわらかく仕上げています。

次・・・ 黒糖ゼリー ：

　　　これはゼラチンでもなく、寒天でもなく、植物性のアガーを使って、

　　　モチモチ・プルルンな黒糖ゼリーですね♪

次・・・ 豆乳のパンナコッタ

　　　とってもあっさりで、やわらか～くしましたよ。

　　　それは、ソースとしてお召し上がり頂こうと思ってね♪

トッピングには・・・ 煎茶の白玉

　　　　本当はヨモギにしようかと思ったんだけど、独特の香りがあるので、

　　　　煎茶を試したら、美味しかったぁ～♪　煎茶で決まり！！

次・・・ ちょっと甘めな小豆

　　　　全体がややあっさり・ほろ苦なので、ここでアクセント！！

　　　　少しだけ・少しだけ・甘め小豆を炊き上げました。

次・・・無糖な生クリーム

　　　小豆の横には無糖な生クリーム

　　　小豆と混ぜることで、ちょーどいい甘さになるってワケです♪

最後・・・ 渋皮栗

　　　　最後は少し高級感を出す為に、ツヤツヤ渋皮栗で出来上がり！！

１コ￥３００です。

ぜひ、どうぞ☆

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