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オーナーシェフ 和田裕城氏はTV・雑誌・講演等のメディアにも登場されてるようです。

エントランスを過ぎると、左手に焼き物のディスプレイ、正面にはワインセラー

　ワインの品揃えがよかったです


笹無月コース （5040円 サービス料・チャージ料別)

先付け　揚げたカッペリーニ、ざくろとクリームチーズ

カッペリーニには塩と黒胡椒がまぶされてます

前　菜 　モード和食のウェルカム庭園

中に海老の炊き合わせ、茶碗蒸しなど、奥に隠れてますが小鉢もありました

椀　物 　鱧の黄金揚げと冬瓜の鰹だしエアースープ椀

濃厚な黄金揚げと出汁のきいたスープ

向　附  お造りの盛り合わせ　SaSaの水族館 Autumn 2007
写真を撮るの忘れてました・・

揚　物   カリカリとした衣をまとった秋刀魚の紀州揚げ
法蓮草とトマトの塩を添えて

左は生姜、真ん中はホワイトソース

お口直し  生うにの最中

竹の上に最中がのってます

ほの甘い最中にほんのり甘しょっぱいウニ。

主　菜　大分県産　黒毛和牛のヘレステーキ　　林檎をおろしたソースで

言うまでもない美味しさ。ナッツと林檎ソースがよかった

仕上げ  さつま芋と五穀米の炊き込み御飯
加賀野菜の漬物　止め椀

デザート 薔薇と苺　

ブラマンジェの上に苺ソースと薔薇

抹茶のティラミスとそのアイス添え　利休仕立て

ワインは白と赤のグラスを一杯ずつ 

MENUより抜粋

白 ：　Muscadet Sevre et Maine ‘05
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　’05

フランス・ロワール／ミュスカデ／フォリエット／辛口
「しっかりとしたボディと優しさに、旨味ある酸味が加わって素晴らしい出来栄えです」
950円/glass 5,800円/bottle

先日にリッツカールトンLa Baieで飲んだCHINONも同じロワール地区。これはCHINONの半額以下で、かなりCP高いと思います。


赤 ：Sangiovese di Romagna Ravaldo ‘04
サンジョヴェーゼ　ディ　ロマーニャ　ラヴァルド’04　

＜イタリア、エミリア・ロマーニャ ／サンジョヴェーゼ／ステーファノ・ベルティ／フル＞「黒みがかった濃い赤色。ストロベリーやフランボワーズのジャムのような甘い香りがとっても華やかに感じられます。適度な心地よいタンニンと充分な果実感があり、バランスは◎です」　その通り、とても美味しかった。 

950円/glass 5,800円/bottle