2008年09月25日
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カテゴリ： 新着商品情報！
鍛冶職人が一丁ずつ仕上げた「一生もの」の包丁です。
ホウネン 鍛冶宗匠光山作 積層別打麺切庖丁 片刃 36cm A-1022
安来鋼青紙２号積層鋼
【安来鋼包丁】
高級刃物鋼・安来鋼の青紙２号を使い、鍛冶職人が一丁ずつ手作りで仕上げた「一生もの」の包丁です。積層別打ち（鋼を織り込んでたたいて延ばし、織り込むという作業を繰り返すこと）仕上げで波模様があります。
積層とは・・・
鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様が出ることをいいます。とくに刃の部分から、2～3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。
【規格】
■刃渡り ： 約 36cm（片刃）
■重量 ： 約 940g
■材質 ： 安来鋼青紙II号積層鋼
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